餐飲實務 - 香港書城網上書店 Hong Kong Book City

餐飲實務

作者:	陳堯帝
系列:	餐飲旅館系列
書城編號:	59726

原價: HK$167.00

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出版社:	揚智文化
出版日期:	2000/03
頁數:	462
ISBN:	9789578180901

商品簡介

《餐飲實務》一書，包含台灣餐飲業現況、餐廳的佈置與管理、廚房之規劃、菜單之設計、食物之採購儲存、中西餐飲之製作、餐飲之服務、行銷以及食品營養與食品衛生安全等內容，提供餐旅科學生及從業人員有系統的理論與實務，是一本不可多得的用書。

餐飲旅館系列

餐旅服務品質管理(第二版)

葡萄酒賞析(第二版)

餐飲美學Food and Beverage Aesthetics

餐廳開發與規劃(第二版)Restaurant Development and Planning (2nd Edition)

餐旅概論(第三版)Introduction to Hospitality

餐飲法規Food and Beverage Regulations

國際禮儀實務(第四版)Etiquette (4th Edition)

餐飲安全與衛生(第二版)Food Safety and Sanitation(2nd edition)

餐旅採購與成本控制(第二版)Purchasing Management and Cost Control for the Hospitality Industry(2nd Edition)

旅館管理：理論與實務(第二版)Hotel Management: Theory and Practice (2nd Edition)

餐旅業行銷管理：理論與實務Hospitality Marketing Management: Theory and Practice

西餐烹調理論與實務Western Cuisine Theory and Practice

觀光日語上手

旅館房務理論與實務(第二版)Hotel Housekeeping Operation & Management(2nd Edition)

餐飲服務技術Food and Beverage Service from Concept to Operation

旅館服務技術Hotel Service from Concept to Operation

國際禮儀實務(第三版)ETIQUETTE(3nd Edition)

旅館安全管理(第二版)Hotel Safety Management (2nd Edition)

菜單設計與成本控制Menu Design＆Cost Control

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陳堯帝作者作品表

餐飲管理(第四版)Food and Beverage Management

餐飲管理：重點整理、題庫、解答(第二版)

飲料管理：調酒實務(第二版)Beverage Management 2nd edition

餐飲服務(第二版)

餐飲服務：重點整理、題庫、解答

餐飲管理：重點整理、題庫、解答

飲料管理：調酒實務

餐飲實務：重點整理、題庫、解答

餐飲管理(第三版)

餐飲採購學

酒濃花香客家情(客語現代詩集)

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