旅館管理：重點整理、題庫、解答 - 香港書城網上書店 Hong Kong Book City

旅館管理：重點整理、題庫、解答

作者:	吳勉勤
系列:	考試用書
書城編號:	59921

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出版社:	揚智文化
出版日期:	2002/05
頁數:	552
ISBN:	9789578183797

商品簡介

本書編撰之內容，係以大專觀光、餐旅相關科系應具備之基本理論與實務為主軸，從旅館的定義、特性、起源、功能與組織，到旅館商品、各部門的職掌、任務與分工，均一一詳述。不論是營業部門（客房部、餐飲部）或是後勤行政部門（人事、行銷、會計、工程等），均就其管理面與實務面，重點扼要介紹與說明：尤其是作者將客務及房務相關用語蒐錄於附錄之中，並彙整國內各大專院校觀光、餐旅科系歷年來之考試題目，提供讀者參閱與研讀，實為一本兼具考試與參考價值之用書。

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