特價書籍
現貨特價書
香港書城
首頁
購物車
用戶登入
常見問題 常見問題
聯絡我們
精確搜尋
   
基督教書店
基督教書店
  enquiry@hkbookcity.com phone 25588233 whatsapp 55421483 香港書城粉絲團  

餐旅管理:題庫、解答
作者: 高崇倫 
出版社: 揚智文化
系列: 考試用書
出版日期: 2004/04
頁數: 200
ISBN-10: 9578186037
ISBN-13: 9789578186033
書城編號: 59926
 

原價: HK$100.00
現售: HK$95 節省: HK$5
(購買此書 10本以上 9折, 60本以上 8折)

* 購買後立即進貨, 約需 7-12 天 *


 
內容簡介
 
茲將本書所分之四部分列述如下:

第一部分:餐飲管理。餐飲管理一直是考試的重點,考試內容繁多,題目也居四部分之冠。本書從餐飲業定義、組織章程、人力資源管理、財務管理、行銷管理、採購驗收、儲存、食品學及烹飪原理等,到實務面的菜單設計、餐飲服務、調酒等,內容完整且深入。

第二部分:旅館管理。依照旅館實際部門的分類,將多變化的考題予以歸納,以便讀者詳知旅館各部門的執掌以及考題的分布情形。

第三部分:觀光學概要。此部分除了理論題的深入剖析外,另著墨於近年來交通部觀光局所推展的「二十一世紀台灣發展觀光新戰略」及「挑戰2008觀光客倍增計畫」實務面的探討。

第四部分:旅運管理。深入淺出地帶領讀者認識與比較各種法規,內容涵括旅行社、領隊、導遊以及個人權益的保障等。
此叢書 考試用書 書目

  • 觀光資源概要Tourism Resources Introduction
  • 領隊與導遊實務(二)The Practice of Tour Leader & Tour Guide
  • 領隊與導遊實務(一)The Practice of Tour Leader & Tour Guide
  • 門市服務丙級技能檢定(學術科)
  • 餐飲管理:重點整理、題庫、解答(第二版)
  • 餐旅管理:題庫、解答
  • 幼兒教保活動設計與實務
  • 幼兒保育概論
  • 兒童發展與輔導
  • 旅行業管理:重點整理、題庫、解答
  • 觀光概論:重點整理、題庫、解答
  • 餐飲服務:重點整理、題庫、解答
  • 餐飲管理:重點整理、題庫、解答
  • 旅館管理:重點整理、題庫、解答
  • 餐飲實務:重點整理、題庫、解答
  • 行政程序法
  • 海巡法規
  • 教育研究法
  • 海巡勤務:海巡特考重點整理
  • 心理與教育測驗

    ... [顯示此系列所有商品]
  • * 以上資料僅供參考之用, 香港書城並不保證以上資料的準確性及完整性。
    * 如送貨地址在香港以外, 當書籍/產品入口時, 顧客須自行繳付入口關稅和其他入口銷售稅項。

     

      我的帳戶 |  我的購物車 |  團購優惠 |  加入供應商
    廣告刊登 |  公司簡介 |  English

    香港書城 版權所有 私隱政策聲明

    顯示模式 -- 現在是: 電腦版 (改為: 手機版)