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金牌靚湯王
作者: 李慧君•胡月英•盧惠珍•陳麗文 
出版社: 萬里
萬里
系列: 王系列
出版日期: 2013/01
頁數: 256
ISBN-10: 9621450934
ISBN-13: 9789621450937
書城編號: 710071
 

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簡介
本書輯錄了日常湯水1288款,集老火湯、燉湯、滾湯、羹之大成,以水產類、肉類、蔬果類和乾貨類分類。 專題介紹「宴客靚湯」 •福臨門(米芝蓮一星):(鮑魚、海味、蟲草烹調的湯品)代表菜:蟲草花湯、全城最貴老火湯 •綠楊村:(江南一帶傳統及刀功宴客湯品)代表菜:文思豆腐羹 海景軒(米芝蓮一星)(失傳及海鮮類的名貴湯品)代表菜:四寶元肚雞湯 •家常鮑魚湯譜 並介紹數十種食材,包括性味、營養成分和選購要點等。分類清晰明確,集經典傳統和創意新穎的菜式。包裝典雅精美,有王者之尊,為家庭湯水製作的珍藏工具書。

 


 

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