吃，為什麼重要？從餐廳、食譜到美食、品味，人與飲食的對話

作者:	亞當．高普尼克(Adam Gopnik)
系列:	EUREKA文庫版
書城編號:	719637

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出版社:	馬可孛羅
出版日期:	2013/08/07
頁數:	400
ISBN:	9789866319822

商品簡介

◎手上拿的是星巴克還是超商咖啡，為什麼重要？
◎紅酒好不好喝究竟是酒標暗示的？還是舌頭告訴你的？
◎蜜糖土司融化在嘴裡，還可以把你哄進什麼樣的幻覺裡？

「愛吃」和「懂吃」只有一線之隔：
你是什麼樣的人，端看你對飲食的看法

紐約客專欄作家、才氣縱橫的風格生活評論家Adam Gopnik
遊走美食、品味與文化，帶你什麼都嚐一嚐！

【精采內容】
曾幾何時，我們如此在乎「吃」這件事？為了拍照分享，為了附庸風雅；從一定要見識的名廚，到一定要朝聖的曙U，最終只想得到那一口仿如置身天堂的味覺，但我們是否因此更接近用尷滲u正意義？吃，究竟為什麼重要？

紐約客雜誌專欄作家亞當．高普尼號稱世界最頂級食客，他對吃的幽默詮釋，將讓你垂涎三尺又會心一笑，宛如一席飽足的盛宴！從曙U如何燉煮出吃的文化聊起，接續一道道雜炊而出的潮流品味與爭議，乃至於由食材、香料拌炒而成的廚事趣聞──在飲食文化蓬勃的當代總結你我生活的全貌，最後將飲食的焦點轉回「人」的層次。

「食物被吞進肚裡，也留在我們心裡。」本書對我們的口腹之慾提出一個嶄新的探問──我們為何而吃？當吃變得更時尚，當食物被品味隱喻，與人的關係也漸行漸遠。在我們虔誠崇拜美食的同時，作者讓我們想起一個悠久的真理──「吃」，構成了人與人的關係，也構成了我們自身的定義。

◎曙U之必要──
．曙U的存在是為了拐女人上床；食譜的存在是為了把男人拐回家。
．曙U的美妙在於勞動的跡象一概被抹去，因而讓人感覺一種幸福，從此一再尋覓。
．食欲，人類動物性的一面，因為曙U變得精緻和文明。我們接納欲望，並把它馴化為品味。
曙U是偷窺和營造神祕的地方，提醒我們，在自己之外還有不一樣的生活及欲望存在。

◎品味之必要──
．讓自己變得有品味的最佳方法，就是模仿在社會上比你優越的人的好品味。
．品味意謂把飲食升格為人文活動：我們從舌尖上感受到的，比不上我們腦袋裡相信的。
．所有的品味都是後天養成的。「精心養成」的味覺被化為菜單上的一個選擇。
．炫耀性消費必須是「展現奢華的同時，帶著簡樸的偽裝」。重點不在消費，而在炫耀。
．品位攸關地位和象徵：我們沒法用「吃得多」來凸顯自已，只能用「吃得好」來凸顯自己。

EUREKA文庫版