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四川菜
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出版社: |
海濱
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| 出版日期: |
2014/10 |
| ISBN: |
9789882028739 |
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商品簡介 |
川菜，看來總是紅豔似火，麻辣刺鼻，吃兩口，叫人嘴唇麻痺，邊吃邊冒汗。
你以為麻辣就是川菜的全部？其實辣也大有不同：鮮辣、酸辣、香辣、火辣、麻辣，每度菜辣度不一，層次各異，味味辣得不同。
辣椒下得重，加上孜然、花椒、泡椒、豆瓣醬、薑蔥蒜等，大把大把的撒下，交織成魚香、紅油、蒜泥、口水等不同味型，鹹辣酸甜濃香撲鼻，吃得人齒舌生香。一經品嘗，風味多滋的魅力卻輕易迷倒眾生，叫人吃上癮。
吃癮難戒，快來跟大廚偷師，將烹調秘訣據為已有，叫舌尖興奮，讓味蕾翻騰!!
大熱菜式包括：蒜泥白肉、夫妻肺片、紅油脆耳、口水雞、酸辣湯、回鍋肉、宮保雞丁、乾煸四季豆、魚香茄子、麻婆豆腐、螞蟻上樹、水煮魚、巴蜀烤魚、擔擔麵、酸辣粉等 |
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