日本20大名店創意料理&飲品197道
 
作者: 旭屋出版 
譯者: 洪禎韓
系列: Super Chef Book
書城編號: 940927

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出版社: 萬里
出版日期: 2015/02
頁數: 144
ISBN: 9789621457189

商品簡介
本書集結日本東京、大阪、兵庫等地20家知名高級餐廳的招牌料理及美味飲品共197道,分成以下單元介紹: 下酒菜&小菜&前菜 薄切生肉料理&生魚片料理 沙拉&蔬菜料理 燒烤料理(包括肉類及非肉類) 油炸料理 香蒜橄欖油漬料理&燉煮類料理&蒸類料理 飯類料理 麵類料理 點心 飲品 此外,在書末也詳盡介紹每道料理的製作方法,是料理愛好者、餐飲工作者必備的精緻豪華料理大全!

Super Chef Book

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四季和風拌物

名廚的義式料理全教本

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京都名店PATISSERIE AU GRENIER D'OR 頂級食尚法式甜點

調味的科學:醬汁、醬料、沙拉醬、綜合調味料201款+應用料理201道

專業鐵板燒主廚必學:極品牛排調理技法

楓糖糕點大全

冷盤的究極調理術:日本名店獨創95款前菜 Carpaccio! Carpaccio!

鮮魚好滋味:88種魚應用料理書

醋料理大全

經典法式一口甜點:8位專業甜點師傅的美味配方

江戶前壽司技術大全

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旭屋出版 作者作品表

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居酒屋.餐酒館.酒吧關東煮料理:暖呼呼的人氣名店料理100品

開店製麵 人氣拉麵店烹調技術

全肉系飲酒料理

人氣烘焙坊-起司蛋糕的壓箱絕學

6大甜點師親授!IG吸睛蛋糕裝飾&設計技巧

冷麵職人賞!202道開店菜單不藏私

刨冰 夢幻冰涼逸品開店教本

16位專業主廚 最新調理機器活用技術教本

究極燒肉技術教本

日式串燒串炸料理全書

頂尖甜點師的夾心巧克力經典作

人氣咖啡館極品烘豆技術

人氣拉麵店的繁盛秘訣

人氣名店的創意三明治派對

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