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45款居家必備乾貨活用食譜：從昆布、香菇到豆類，變化出214 道美味常備菜
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出版社: |
遠足
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| 出版日期: |
2015/03 |
| 頁數: |
128 |
| 尺寸: |
17x23 |
| ISBN: |
9789865787813 |
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商品簡介 |
「乾貨料理 決定版」
便於儲存 完整濃縮豐富滋味
使用簡單 隨時都能享用山珍海味
精選居家常備的45種乾貨
按部就班
教你做出超過200道健康料理
日本擁有資源豐饒的自然環境，
自古以來就生產釵h以山珍海味製作而成的乾貨。
這些都是在述說日本飲食文化時不可或缺的重要食材。
有段時間，乾貨登上嶽鄋瑣鷛|比較少。
近幾年，高保存性與令人懷念的味道使乾貨再次受到重視。
此外，乾貨的熱量很低、食物纖維很豐富，
對飲食不均衡的現代人來說，乾貨是非常有益、優異的食材。
這本書將介紹包括昆布、羊栖菜、蘿蔔乾等在台灣也能輕鬆購得的日本招牌乾貨，以及干貝、冬粉等中華或異國料理也會使用的乾貨，
並分享如何使用乾貨製作美味料理的各式食譜。
衷心希望各位讀者看了這本書能夠感受到乾貨的魅力，
並在每天的飲食中積極攝取乾貨料理。
目錄
一、海產類
昆布
昆布燉漢堡排╱汆燙昆布西洋芹╱昆布蘿蔔湯╱昆布雜炊╱燉洋蔥╱金平風昆布╱昆布起司沙拉╱昆布絲燉蕃薯╱昆布蛋包
裙帶菜
裙帶菜雞肉醬汁╱醋漬裙帶菜蘋果香菇╱豆腐佐韓式裙帶菜╱簡易湯品╱裙帶菜蛤蠣拌飯
海苔
海苔納豆炒飯╱海苔味噌奶油馬鈴薯╱海苔魚乾佃煮╱立刻就能享用的海苔湯╱烤海苔
寒天
辣炒寒天絲╱生薑寒天╱菠菜寒天豆腐╱水羊羹
羊栖菜
羊栖菜豆腐漢堡排╱羊栖菜鯷魚義大利麵╱羊栖菜拌飯╱羊栖菜馬鈴薯沙拉╱燉羊栖菜
鰹魚乾
多彩蔬菜佐鰹魚醬汁╱炸蝦佐鰹魚醬汁╱烤香菇佐鰹魚醬汁╱鰹魚茶泡飯╱鰹魚美乃滋三角飯糰╱鰹魚豆腐炒飯╱鰹魚起司片
小魚乾
小魚乾炒洋蔥╱小魚乾起司燒╱小魚乾燉南瓜蕃茄╱小魚乾堅果佃煮╱小魚乾青蔥烏龍麵╱小魚乾高麗菜吐司╱儀助煮
手撕鱈魚絲
奶油焗烤鱈魚絲╱醋漬烤鱈魚絲╱鱈魚絲茶泡飯╱香草煮鱈魚絲
鯡魚
醋漬鯡魚╱德式馬鈴薯沙拉╱鯡魚蕎麥麵╱鯡魚茄子
各式魚乾
白飯佐魚乾醃蘿蔔╱青花魚越南麵包╱魚乾沙拉╱奶油焗烤柳葉魚╱奶油飯佐魚乾蕃茄╱冷湯
鮭魚
鮭魚煮蕪菁╱鹽漬鮭魚炒蛋╱白飯佐鮭魚╱鮭魚佐菠菜
魚翅
魚翅嫩蛋╱魚翅炒飯╱魚翅湯
蝦米
蝦米炒蘆筍╱黑醋蝦米雞肉╱蝦米燉芋頭╱櫻花蝦起司豆腐
魷魚
魷魚豆子湯╱胡蘿蔔魷魚絲煎餅╱魷魚漬蔬菜╱魷魚胡蘿蔔╱燉魷魚
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