不花冤枉錢！新手購酒指南：從認識葡萄品種、全球產區到掌握風格特性

作者:	珍妮‧派金森(Jane Parkinson)
譯者:	陳亦苓
書城編號:	945667

原價: HK$233.00

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出版社:	遠足
出版日期:	2015/04
頁數:	176
尺寸:	22.6x25.4
ISBN:	9789865787806

商品簡介

2014年國際葡萄酒暨烈酒大賽的年度最佳傳播者
為初入葡萄酒領域的新書量身打造的實用採購聖經
沒有難懂的艱深知識保證不必花大錢繳學費
輕輕鬆鬆就能跟著專家學會購酒技巧

由得獎葡萄酒作家珍妮‧派金森所撰寫的這本參考指南，不僅淺明易懂，而且資訊豐富，它將為你揭開葡萄酒的真面目，讓你能充分享受葡萄酒之美。在過去約莫十年間，葡萄酒的購買、供應、享用，以及與食物的搭配等方式都有了大幅度的改變。從「吧台」部分的基礎知識開始，你將學到所有關於酒杯、品酒器具、容器和目前趨勢等的最新資訊。
接著在「酒窖」部分會有各種葡萄品種、全世界各產區，以及風格特性等的詳細介紹。作者清楚註記了紅酒、白酒、粉紅酒、氣泡酒、加烈葡萄酒及屨幘１s的口感與風味－從黑皮諾、卡本內蘇維濃與夏多內，到粉紅酒、雪利酒，以及香檳－除了能幫助你判斷哪種類型的葡萄酒最適合你，還能讓你知道在不同場合、不同季節該選哪種酒，又該如何搭配食物等。
探索完你需要的所有葡萄酒細節後，便可進入「嶽遄v部分，開始研究該如何搭配食物。透過肉類、魚類（紅酒也可搭配魚肉喔！）、蔬菜、辛香料理、醬汁及乳酪等分類解說（還提供不同的乳酪盤組合建議），你就能做足準備，讓菜餚充分發揮潛力！
此外書中還收錄了10個獨立專欄，包括「同樣的酒，不同的酒杯」實驗、「冰鎮紅酒」教學、完美聚會的選酒技巧，以及外賣食物的選酒建議…等等，這些都讓葡萄酒的享用更進一步融入了日常生活。

書作者珍妮‧派金森提供了最新的全球葡萄酒現況，以及詳盡的葡萄品種與各品種所釀成的多樣風格相關資訊。你將獲得所有你想要或需要了解的紅酒、白酒、粉紅酒、氣泡酒、加烈葡萄酒與屨幘１s知識，以及享受這些美酒的最佳方法。除了內行人才知道的儲存與飲用秘訣外，更會教你什麼酒該與哪些食物搭配，讓你每次都能成正儮儭眶撠s！

目錄：
引言
葡萄酒的現況簡介
關於葡萄酒標籤（酒標）的一些小知識

吧台
合適的飲用溫度
葡萄酒器具
葡萄酒杯
同樣的酒，不同的酒杯

酒窖
選對葡萄酒：紅酒與粉紅酒
黑皮諾（Pinot Noir）
冰鎮紅酒
希哈/希拉茲（Syrah/Shiraz）
卡本內蘇維濃（Cabernet Sauvignon）
讓我們來談談單寧…
梅洛（Merlot）
格那希（Grenache）與它的朋友們
西班牙紅酒
義大利紅酒
馬爾貝克（Malbec）
其他的旗艦級紅酒
粉紅酒（Ros）
選對葡萄酒：白酒
維歐尼耶（Viognier）
夏多內（Chardonnay）
有機（organic）、生機（biodynamic）、天然（natural）
白蘇維濃（Sauvignon Blanc）
聚會用的葡萄酒
白翠檸（Chenin Blanc）
榭密雍（Semillon）
麝香葡萄（Muscat）
麗絲玲（Riesling）
灰皮諾（Pinot Grigio/Pinot Gris）
義大利白酒
西班牙白酒
選對葡萄酒：加烈葡萄酒、甜葡萄酒與氣泡酒
加烈葡萄酒
雪利酒
甜葡萄酒
氣泡酒

嶽赨r
肉類
海陸全餐r
魚類與貝類
蔬菜
醬汁
儲藏櫃食物與葡萄酒的搭配
辛香料理
吃外賣食物的時候
乳酪

參考資料
索引
致謝

珍妮‧派金森(Jane Parkinson) 珍妮‧派金森(Jane Parkinson)
珍妮‧派金森是一位得獎葡萄酒作家。她是英國BBC第1頻道「Saturday Kitchen」（週六廚房）節目裡的葡萄酒專家，也是《Restaurant》（曙U）雜誌的葡萄酒編輯，更在《Stylist》（潮人）雜誌推薦美味的食譜與葡萄酒組合。Jane還為其他各式各樣的出版物撰稿，包括《Square Meal》（美食）與《Decanter》（醒酒器）雜誌，甚至在報紙、...

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