吃品味:尋常好滋味
 
作者: 陳念萱 
出版社: 有鹿文化
出版日期: 2013/07
頁數: 261
ISBN-10: 9866281574
ISBN-13: 9789866281570
書城編號: 949724
 

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內容簡介
 
吃,是最容易發酵的親密關係。 用吃食捕捉記憶,讓滋味永遠沒有保存期限! 廚房裡,才是真正地無國界。 她愛說菜也愛做菜,卻偏偏不愛寫食譜;她謙稱自己有間「懶人廚房」,但打過牙祭的饕客們無不驚訝於那底蘊無窮的舌尖趣味。談食材想像、談食膳手作、談食物源流,陳念萱帶領我們吃東西,也吃記憶,在簡單滋味中學習好品味。 【目錄】 自序 旅途中的加持力 輯一 廚房小巫 廚房小巫 不可能的任務 化腐朽為神奇 沒有肉的豐盛膳食 蔬菜水果是最好的朋友 糕餅自己做幸福馬上來 吃剩菜品火候 花香茶葉蛋吃昏諸親好友 一碗冷湯的開示 小巫食譜 輯二 懶人廚房 番茄——在舌尖上舞蹈的陽光滋味 茄子——怪味也能淬鍊出魚蝦鮮美之氣 苦瓜——濃郁多變,一如初戀的覺醒 南瓜——神奇傑克的鬼才料理術 白菜——是溫柔的陪客,也是特色饗宴 香椿——食肉老饕也難抗拒的蔬食 黃瓜——夏日嶽鄐W美妙的開場戲 蘿蔔——一種穿越時空的鄉愁 蘿蔔葉——被忽視的奇蹟與救贖 朝鮮薊——風華絕代的殖民貴族氣息 輯三 四季物語 春韭——發芽的氣息 夏瓜——滲透心脾的濕寒 秋藕——平撫胃氣的肅殺之氣 冬菜——掃蕩積存的陳腐 輯四 食物軌跡 食物的軌跡--大航海時代引起的食材變革 品茗茶道蹤跡--喝出畫面來的生活饗宴 尋找咖啡的路線--聞香而至的身心靈淨化作用 喝一碗好湯——暖胃揉心腸 麵條的故事——自己動手豐衣足食 稻米的無限可能——米香四溢中汲取太陽光華 各路饕客笑罵聲

陳念萱 作者作品表

旅途中遇見金剛經
巫女
小紅
恆河邊:金剛經裡尋找大雄
黔滋味
香料罐兒
吃品味:尋常好滋味
金剛經尋寶
神妙貴州 Magic County
食色故事
淚繽紛
窮逛巴黎
尋幽大理
幸福郵戳在台北
風迷馬六甲《鄭和海上絲路補給站》
不丹漫遊《途經印度浮光掠影》
看腳下《佐原小江戶迷情》
我的香料之旅
不丹的旅行者與魔術師
不丹詩情

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