小吃研究所:帶著筷子來府城上課(下)
 
作者: 王浩一 
系列: 看世界的方法
書城編號: 990533

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出版社: 有鹿文化
出版日期: 2015/10
頁數: 256
ISBN: 9789869202053

商品簡介
台南一哥王浩一暢銷巨作《慢食府城》全新豪華升級版, 自認了解府城美味的你,不修必當的美食學分班!

  ★75種美食介紹,110家店鋪推薦,背包、車上必備指南   ★公視「浩克慢遊」節目主持人王浩一,闡述「美食就是生活文化歷史」   ★「食之理」與「味之道」的修習,有食慾,也要有「食育」   「這是個讓人深深感覺得到好吃、真好吃、什麼都好吃的幸福地方。」——王浩一   關於台南美食的一槌定音之作!   在小吃首都,信步漫遊,隨處都是令人垂涎、流連的小吃食肆。只不過在府城,除了吃美食,更是吃歷史、吃文化。二十年來,他在府城舊時光裡探尋,追蹤美食的演變,也記錄前人的菜香餘韻。   王浩一繼暢銷作品《慢食府城》後,對於府城小吃的寬度與深度,有更多想法與探索。本書以食材為經,以文史為緯,王浩一縱橫其中,如台灣版「孤獨美食家」,探討「食物的四度空間」,結合美食品嚐、顏色印象、氣質韻味、市井聲響,寫出府城美食書寫新經典。   小吃研究所下冊,必修學分介紹:   學分七:糯米的傳統美食   米糕粥、糯米大腸、花生菜綜、雙糕潤……   傳統美食的精髓,糯米總留下古人飲食習俗之中,特別有韻的文化尾巴。   學分八:海鮮是主角,也是小吃   虱目魚鹹、蝦捲、浮水魚羹、小卷米粉……   梳理府城海鮮美食,真是驚人。我是來自山城的人,到了這座城,開了所有解放的味蕾。   學分九:台南人愛喝湯   牛肉湯、酸辣湯、魚冊湯、蒜頭蜆仔湯……   老府城人如果從事小吃行業,都自稱是「做湯水的」。湯品的背景故事值得探究。   學分十:日治時期後的美食小抽屜   布丁、克林姆麵包、關東煮、大福……   日本的明治維新也是「美食維新」。來自歐洲的飲食習慣改變日本,也改變了台灣。   學分十一:這個茶那個茶,都不是茶   青草茶、蓮藕茶、杏仁茶、麵茶……   「茶」字,不侷限是由茶葉所沖泡的茶水,而是「飲料」,重點是不能有其他顆粒狀的添加物。   學分十二:甜點,喜新戀舊的幸福味道   手工古早味雞蛋糕、霜淇淋、天公好運餅、赤崁黑糖……   府城街頭的甜點種類釵h,它們隨時都在誘惑著我們,也撫慰著我們疲憊的心靈。

看世界的方法

雲淡風輕:談東方美學

義大利小城小日子

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新編蟲洞書簡

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翻滾吧!男人,還有喵導【限量簽名書】

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說文學之美:品味唐詩(附坐看雲起:蔣勳的唐詩朗讀CD)

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王浩一 作者作品表

暖綠之旅:走,帶你去看一棵老樹!

原來如此:幸福是樂齡者唯一的任務

無照心理師的沙發:餘命管理的學習與自覺

孤獨管理:一個人一生最核心的課題

節氣食堂:我是農產品促銷員

向夕陽敬酒:生命深秋時的智慧筆記

哲學樹之旅-漫漫走過千年之路

英雄多情:易經與經世智慧

孤獨管理-一個人一生最核心的課題

英雄守弱:易經與心理情境

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如果自我感受良好得意忘形,怎麼辦?談謙卦,說說東方朔 (2CD)

如果世局混亂迷霧蔽天,怎麼辦?談遯卦,說說諸葛孔明 (2CD)

旅食小鎮:帶雙筷子,在台灣漫行慢食(上冊)

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如果步步高升但暗藏險惡,怎麼辦?談晉卦,說說李調元(1DVD)

如果時運低迷身處低谷,怎麼辦?談否卦,說說范蠡(1DVD)

如果鋒芒過露遭受嫉責,怎麼辦?談明夷卦,說說紀曉嵐((1DVD)

旅食小鎮:帶雙筷子,在台灣漫行慢食(上下冊合集)

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