傳統好味道:溫師傅上菜
 
作者: 溫國智 
出版社: 葉子
系列: 銀杏
出版日期: 2015/12
頁數: 176
ISBN-10: 9866156184
ISBN-13: 9789866156182
書城編號: 999751
 

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商品簡介
 


★台灣懷舊記憶美味之作
★台菜小天王溫國智師傅 20年經驗×細膩教學×撇步說明不藏私
★集結閩南、客家、眷村、後山,及筵席裡的經典佳餚
★讓你重拾島嶼美好「食」光,一同回味那真心樸實,陪伴成長的記憶美味

「還記得,小時候吃到那香軟滑潤,黏舌繞齒,令人猛舔手指的豬腳美味嗎?又或是第一次大口咬下阿嬤做的金黃厚實,油香四溢的菜脯蛋,讓人拼命扒飯,一口蛋來一口飯,轉眼間連飯桶都吃光抹淨的平實滿足呢?」
美食不僅滿足人的感官跟味蕾,更承載著每個人的生長過程跟生活記憶。當吃到美食時,可撼擊其心靈深處,引起其深刻共鳴。所以,才有人說「美食是種美好的回憶,更是鄉思」。而台灣是由多元族群所共聚而成的島嶼,雖然曾來自不同地域,也有不同的歷史、文化及背景,然而卻擁有相同的美味食光及記憶,菜脯蛋、炒米粉、雪菜炒年糕、梅干扣肉、酸菜大腸、紅燒牛肉湯等美食,曾伴隨你我成長,刻劃出人生路上酸甜苦辣的各種滋味。

台菜小天王,十大傑出青年溫國智師傅,探尋台灣島嶼各族群的味蕾及美食記憶,精心集結挑選50道以上經典菜色,統合成「閩南味」、「客家味」、「眷村家鄉味」、「後山味」、「筵席味」五大單元,帶你重溫記憶裡,陪伴成長的美好菜餚。此外,更特別增加「老菜新滋味」的單元,希望為台灣人未來的味蕾及餐桌,提供更多可能性。

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