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質感行銷哲學：成城石井的不削價經營法
| 作者: |
上阪徹
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| 譯者: |
衛宮紘 |
| 書城編號: |
1004126 |
原價:
HK$100.00 
現售:
HK$95
節省:
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購買後立即進貨, 約需 7-12 天
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出版社: |
世茂
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| 出版日期: |
2016/02 |
| 頁數: |
208 |
| 尺寸: |
15x21 |
| ISBN: |
9789869232715 |
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商品簡介 |
成城石井的商品價位偏高，為什麼顧客仍然趨之若鶩？
日本最受歡迎的小奢華超市，
用感動經驗，緊抓顧客的心！
這間超市乍看之下跟其他超市沒什麼不同，
東西價位偏貴，卻擁有眾多狂熱粉絲，
其中的原因是什麼？
從採購管理、人才培育、顧客服務看一流企業的經營模式
。世界各地嚴選商品，只有成城石井買的到
。中央廚房自製手工優質乳酪蛋糕，一天可賣四千個
。任何地方都可開設分店
。重視「與顧客的交流」
。完善的培育制度
成城石井商品品項豐富，更有釵h獨家販售商品，
當供貨商不能滿足所需，他們捲起袖子自創嚴選食材，
從市中心、車站到郊區，都有成城石井的蹤跡……
「全球進入零售革命，大型連鎖超市持續低迷，為何只有成城石井展店連連？」
◎挑嘴的顧客，培養出優質的「成城石井」
僅有六間店，卻斥資建設了製作配菜的「中央廚房」，堅持品質，所配菜都不含防腐劑，以「在家享受專業味道」為宗旨。
◎大手筆飛到國外嚴選採買，追求真正的好東西，絕不妥協！
每個商品背後都有故事，都有生產者的堅持，採購人奔走國內外，採買真正的優質商品，種類齊備，光是果醬就有三十種！
◎任何地方都可開設分店
即便是被認為不可能開超級市場分店的車站內，成城石井仍能在有限的空間中，陳列出比一般超市更多樣的商品。
◎一線員工的待客之道：「想要回應顧客的期待」
員工擁有豐富的商品知識，重視「與顧客的交流」，店舖內的商品種類、商品配置隨分店而異，滿足所有顧客的需求。
◎完善的培訓制度
不管正職員工還是工讀生，都要進行培訓，每年還會舉辦優良服務人員選拔等比賽，用心培育人才。
目錄
序
成城石井，為什麼受到這麼多人支持？
第1章狂熱受到支持的超市
「開在附近真好。謝謝您」的店家
「只有成城石井才買得到」的眾多商品
高級住宅區的成城顧客「培養起來的店」
有人為了成城石井葡萄酒，不惜花費三小時的路程
不以獲利為優先
肉品待到適合食用時才供應
「終於有理解的人出現了……」
嘗過美味的東西後，就沒有辦法回頭了
第2章顧客至上主義、重視「基本」
成城石井重視的四個原則
「只是來交談也可以」的超市
到瞻W嶽鄐妨e都是成城石井的工作
顧客覺得「這裡是自己的店」
所有分店都沒有服務手冊
重視「工作人員自身的感想」
不在於營收
基本上，想做的話，就能確實做到
繁忙時期，總部的工作人員也會前往店舖支援
「店家的問題跟顧客沒有關係」
第3章為什麼能做到獨自的商品齊備？
「成城石井一定有賣」的期待
不用供給所有分店也沒關係
也有花費兩年才說服的生產者
採購人絕對不能受品牌左右
不會想要強迫推銷自有品牌
「不使用砂糖的果醬」
製造商不願生產，只好自己製作
一流廚師料理的「家庭的味道」正統菜餚
一天用手剝皮兩千五百顆馬鈴薯
市場調查沒有什麼意義
以「無法提供剛做好的菜餚」為前提製作
也會想讓自己的家人、孩子食用？
時代追上了成城石井的腳步
第4章哪裡都可開設分店的超市
有過海外收割水果勞動經驗的總裁
為了顧客做出最好的選擇
業績變差，是總部的責任
「情報通暢」的機制
成城石井的大轉機——車站內分店。
為什麼會和預想相差這麼大？
「競爭店」不存在
「買賣並不是那麼困難的事。」
第5章成為轉機的併購
新的股東
沒有了熱情，公司會墮落成這樣啊……
理解者登場，成城石井復活
總裁沒有專屬辦公室，全員在同一樓層奮鬥
過去股東留下來的東西
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