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我的紐約食光
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出版社: |
台灣東販
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| 出版日期: |
2016/04 |
| 頁數: |
128 |
| 尺寸: |
18.2x25.7 |
| ISBN: |
9789864750146 |
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商品簡介 |
匯集了世界各國人士和不同人種的紐約
料理種類繁多且自由、有趣
多樣紐約‧多樣美食
紐約集結來自世界各地不同的人，這些人可能從好幾代以前便帶著家鄉的料理來到這裡，並在紐約自由、大度的態度中，結合美國當地的料理，發展出種類繁複的紐約美食，因此現在的紐約，儼然成為食物的萬國博覽會：墨西哥經典的塔可餅、猶太料理中著名的煙燻魚、佐德式酸菜的熱狗堡、古巴烤豬肉三明治、紐約特產的貝果、美式厚切牛排、牙買加辣雞拼盤、日本壽司……等，都在這裡並存。
本書由定居紐約的仁平綾先找好當地美食店家，三人一起探訪並得到靈感後，再由坂田阿希子以容易取得的食材重現美味，堪稱是集結三人的胃袋、知識和技術的精華之作！
多樣美食‧多樣變化
〈早嚏r
忙碌的紐約客，平日就是一手咖啡一手大口咬下甜甜圈，
或是只用一杯果汁當做早嚏C
週末時就會享用美式鬆餅和班尼迪克蛋的早午嚏C
〈沙拉、湯品〉
從紐約客最喜歡的紅通通甜菜根沙拉、帶點紐約風情的猶太沙拉，
到全年都非常受歡迎的美國東北名產蛤蜊巧達濃湯。
這裡通通都有！
〈漢堡、三明治〉
美式料理的代名詞—漢堡
以及紐約客每天享用的貝果三明治等夾餡麵包，
我們從味道不變的傳統老店到後起之秀一間間走訪，
並在這裡重現當時記憶中的美味。
〈主嚏B拼盤〉
美式料理著名的厚切牛排、大塊的帶骨豬排，
還有日本鮮為人知的料理拼盤—
午嚏B晚懋Q吃的，都分量滿滿地集中在這裡！
〈甜點、飲料〉
美式甜點裡不可或缺的甜派和小山一般的聖代、
週末時絕對不會錯過的早午擢尾酒及
加入香草的自製氣泡水等等，
令人垂涎不已的紐約美食最後壓軸！
跟著本書，早上來份綜合蔔+鬆軟煎餅，午嶼O漢堡，晚上或假日大口享受鮮嫩的牛排，不時用香甜的聖代來犒賞自己，並來上一杯清涼的自製特調汽水。在美味中細細品嚐紐約落落大方、來者不拒的寬大心胸所帶來的味覺驚豔吧！
【CONTENTS】
BREAKFAST
ButtermilkPancakes╱白脫牛奶美式鬆餅8
Granola╱綜合蔔10
BakedGrapefruit╱烤葡萄柚12
Almondmilk&BerryJuice╱杏仁莓果汁14
MixedFruitJuice╱綜合果汁14
CreamBiscuits╱鮮奶油比司吉18
EggsBenedict╱班尼迪克蛋20
AppleCiderDoughnuts╱蘋果西打甜甜圈24
GlazedDoughnuts╱糖6
Orange╱柳橙、Raspberry╱覆盆子、Blueberry╱藍莓、Chocolate╱巧克力
SALAD&SOUP
CaesarSalad╱凱薩沙拉30
ChoppedSalad╱骰子沙拉32
RoastedBeetSalad╱烤甜菜根沙拉34
NewEnglandClamChowder╱新英格蘭蛤蜊巧達濃湯36
ManhattanClamChowder╱曼哈頓蛤蜊巧達濃湯36
TortillaSoup╱墨西哥玉米片鮮魚湯38
BURGERS&SANDWICHES
Cheeseburger╱起司漢堡42
PickledCucumbers╱酸黃瓜44
OnionRings╱洋蔥圈46
LambBurger╱羊肉漢堡48
FriedPotatoes&CuminMayonnaise╱炸薯塊&孜然美乃滋50
ChiliDogs╱辣味熱狗52
ReubenSandwich╱魯賓三明治54
TunaSaladSandwich╱鮪魚沙拉三明治56
Bagel╱貝果58
SmokedSalmon&CreamCheeseBagels╱燻鮭魚奶油起司貝果60
Apple&RicottaCheeseBagels╱蘋果瑞可達起司貝果62
FriedOysterSandwich╱炸牡蠣三明治64
CubanSandwich╱古巴三明治66
PizzaCauliflower╱花椰菜披薩68
PizzaSpinach╱菠菜披薩70
PizzaShiitake╱香菇披薩70
MAINDISHES&ONEPLATE
FriedChicken╱炸雞78
Coleslaw╱高麗菜沙拉78
CarawayBiscuits... |
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