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張為凱 【張為凱】 創意烘焙研究家 親切又認真的小凱師傅,年輕又充滿創意,但在天馬行空的烘焙點心發想中,背後隱藏了累積二十多年、穩紮穩打糾經驗!國中就開始學習烘焙的師傅有著同儕間少有的刻苦耐勞,從烘焙坊的學徒制一步步苦練技藝,做中學的認真態度與精益求精的渴望,讓他貴人不斷!更藉由參加各大烘焙比賽的良性競爭,觀摩各領域高手的長處,提醒自己學無止盡之外,也能從中獲得成長與靈感。 近年,小凱師傅轉換了以往在業界擔任烘焙主廚的跑道,專心投入烘焙教學的領霧,希望更貼近消費者的生活需求之外,更帶領學員透過「自己動手做!」更了解烘焙世界的美妙,換個視角轉換烘焙在人生中的角色,不再只是一份工作,而是一種快樂的分享! 經歷: 現任京原企業Buko乳酪特約技師、甜點烘焙教學技師 2013年基隆知名店家烘焙顧問 2013年國立龍潭農工外聘烘焙講師 2013年 全國創意鮮乳泡芙比賽-金牌獎 2012年 GATEAUX盃技藝技賽-職業組蛋糕捲亞軍 2011年 GATEAUX盃技藝技賽-職業組蛋糕捲佳作 2011年 弘光德麥盃烘焙百萬大賽-西點組亞軍 2010年 第二屆美國加州葡萄乾創意烘焙大賽-銅獎 2009年 GATEAUX聖誕蛋糕比賽-職業組幕斯最佳創意獎 2009年 GATEAUX聖誕蛋糕比賽-職業組鮮奶油冠軍 2007年 GATEAUX聖誕蛋糕比賽-職業組鮮奶油亞軍
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