強迫身體改用酮體當燃料， 回歸「燃燒體脂、產生酮」的天然機制，瘦得科學又健康。

　　【生酮飲食】：讓身體產生「酮體」的飲食法。 　　【酮體】：讓人體順利運作的「燃料」。 　　◎想要健康活、動到老，你一直都吃錯了 　　人體要活動，內臟要運作，頭腦要思考，都要依靠葡萄糖做為「燃料」。我們習慣吃米飯麵，讓碳水化合物轉化為葡萄糖，但是，人體根本不需要這麼多的糖，這些過量的糖份，讓我們不僅肥胖、高血壓，還會罹患癌症、失智和關節炎。 　　其實，我們可以選擇讓身體使用另一種燃料：酮體。酮體不會讓身體細胞發炎、不會導致高血糖引起的疾病，是最乾淨、最健康的燃料。但是，人體只有在「沒有糖」的時候，才會產生酮體，相比之下，當然要透過無糖‧低糖的生酮飲食，讓酮體開始作用。 　　人體的天然「生酮作用」，從分解中性脂肪（血脂）開始。中性脂肪分解成脂肪酸和甘油，脂肪酸會轉化成酮體，儲存在肝臟中，提供給身體當作燃料；甘油則在肝臟內經過「糖質新生作用」後，讓人體自行產生葡萄糖。 　　可以選擇最好的身體燃料，又能自給自足，這就是為什麼人類根本不需要澱粉、不需要額外增加葡萄糖的原因。在生酮作用的過程中，因為必須大量分解利用中性脂肪，因此自然會有明顯減重、降血脂的驚人效果。 　　◎斷絕糖份供給，強迫身體使用酮體做燃料，如何吃最健康？ 　　以往的飲食觀念和一些誤解，使得蛋白質和脂質攝取不足，有些人甚至特別避開這兩項營養素。為了讓人體健康的達到「生酮狀態」，專為模特兒、運動選手設計菜單的齋藤糧三醫師，公開他實踐生酮飲食的最佳助力，那就是多吃肉，特別是天然放牧草飼牛肉。 　　草飼牛肉特色：（1）天然放牧吃草長大，最符合牛體結構。（2）和其他肉比起來，低卡、低脂、蛋白質豐富。（3）脂肪中充滿對人體有益的好油Omega-3。 　　齋藤醫師的大口吃肉生酮飲食法，不僅讓人體產生酮，也增加了蛋白質和脂質的攝取，這三項成份對人體健康好處多多： 　　【酮體＝長壽、抗老】已被證實可以打開人體長壽的基因開關； 　　【蛋白質＝排毒、自癒】可以合成讓肝臟順利進行排毒的胺基酸； 　　【脂質＝幫助消化】油脂中的油酸，可以幫忙調節膽固醇含量，並助消化，改善便秘。 　　◎日本名醫親身實踐，最適合亞洲人飲食習慣的「生輁， 　　讓你愈吃愈瘦、愈吃愈健康的簡單原則大公開！ 　　產生酮體的機制存在每個人的身體內，快則12小時，慢則3天內就能啟動。 　　‧維持原本的用擬W率和次數，不用刻意更改，重點是要吃到營養素的每日總攝取量。 　　‧只要避開辣疑和漢堡排，外食族也可以輕鬆達成生酮飲食。 　　‧一日總量「3，3，3」原則：熟食蔬菜三個巴掌，堆滿兩手的生菜三份，三個巴掌大的肉塊。 　　‧只要避免調味過多，肉食可選牛豬雞羊，也可替換為海鮮和豆腐料理，菜單彈性高。 　　‧忙碌時可用蔬果汁取代蔬菜，但要注意水果的含糖量，蘋果不超過1/4顆、香蕉半根。 　　◎【破除迷思】肉食會攝取太多脂肪、高蛋白質和膽固醇，對身體不好？ 　　有關肉食、蛋白質和膽固醇的誤解，一次全部平反！ 　　 　　‧植物性脂肪比動物性脂肪健康？ 　　牛肉脂肪中的油酸，可以控制膽固醇值；反之植物性脂肪的油酸，會導致過敏和關節痛。 　　‧膽固醇對身體不好，肉、蛋中含量多？ 　　肉和蛋的膽固醇含量其實很少，而且人體會自動調節膽固醇含量，不會因為多吃肉蛋就輕易提高。 　　‧膽固醇造成動脈...