水果切盤與杯飾入門
 
作者: 曹輝雄 
系列: 癮食文化
書城編號: 1231747

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出版社: 上優文化
出版日期: 2016/11
頁數: 144
ISBN: 9789866479915

商品簡介
  「果雕」是藉由想像空間,使用刀具將水果以最美的方式表現出來。   「杯飾」是將水果或其他可食或不可食之材料或物品,將一杯調酒或飲料在視覺上完美的呈現,並吸引人去喝它。   將「果雕和杯飾」結合,精雕細琢浪漫後的美感,「甜心」、「玫瑰」、「龍騰海躍」都變得賞心悅目,令人胃口大開。   杯飾果雕弁赨n  提高產品價值   增加美感或香氣   增加點飲品的機率   製作杯飾要點   重視衛生與安全   新鮮食材   用可食用之食材   使用不可食用材料   顏色搭配   整體協調   裝飾與調酒之材料搭配   裝飾物與酒名的搭配   水果切盤   將平凡無奇的各種水果,變化成一道豐富又具有美麗幻化的水果拼盤,讓客人在享用飯後水果的時候,又能享受視覺另一層不同的驚艷感受,經由吧檯師傅的巧手來完美呈現

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