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喜歡玩拉花咖啡
售價:
$98.00
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出版社: |
華翔文化-源樺
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| 出版日期: |
2017/03 |
| 頁數: |
240 |
| 尺寸: |
17x24 |
| ISBN: |
9789866238253 |
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商品簡介 |
初學者必BUY 拉花咖啡入門教學！
※ 最詳細的拉花咖啡基礎手法教學
※ 多種造型任君挑選，讓你輕鬆成為拉花高手
※ 精選最經典、最有創意的拉花咖啡，步驟圖解，快速上手
經典拉花圖案＋清晰分步圖解
不私藏的拉花祕笈
拉花咖啡不僅僅是一杯美味的咖啡，更是一件藝術品。
對喜愛咖啡的人來說，拉花咖啡意味著更高層次的視覺、味覺享受。
想要製作出好看的拉花，除了需要上好的義式濃縮咖啡、綿密的奶泡、順手的拉花形狀外，決定成敗的關鍵是咖啡師的手感與奶O，所以，製作拉花咖啡必須具備扎實的基本央C
本書全面採用完整圖解，為讀者詳細解讀拉花的基礎技巧，帶你快速入門，精選最流行、最經典的拉花圖案200多種，涵誚U種人物、動物、花鳥、抽象圖像，詳細指導你製作出美麗的拉花咖啡。讓你快速找到拉花咖啡的樂趣，輕鬆成為拉花高手。
作者序：
充滿魅力的奇妙拉花圖案
數百年來，咖啡用一種最沉默的溫柔，孕育出最濃郁的芳香，過濾出最典雅的氣質，營造出最優雅的格調。咖啡的發展歷史就是一部瑰麗的文化史詩：土耳其大兵讓咖啡傳入歐洲；維也納人把品嘗咖啡變成哲學、文學和心理學；巴黎人將咖啡喝成一種浪漫；在德國人的眼中，喝咖啡是一種思考的方式……但，咖啡的世界之旅，卻並非是一個「浪漫」的過程！
十種經典名品咖啡 牙買加藍山的王者風範，曼特甯咖啡的男人氣概，瓜地馬拉安提瓜的高貴優雅，埃塞俄比亞哈拉爾的淳樸天然，夏威夷科納咖啡的清新美麗，葉門摩卡的狂野百變……不可否認，每一種名品咖啡都有一種讓人終身神魂顛倒的非凡魅力。
學習了製作拉花咖啡的理論知識、準備好製作拉花咖啡所需的優質材料後，接下來要做的就是反復練習拉花了。因為在拉花咖啡的練習中，才能感受到牛奶和咖啡的交融，製造出奇妙的拉花圖案。
在拉花咖啡的製作過程中，每一個微小的細節都會對最後的成品產生影響。在反覆的練習中熟悉各種因素的相互作用原理，是每個拉花咖啡的製作者都必須注意的。
在融合時，還有一個非常重要的因素，就是咖啡與牛奶泡融合時的速度和節奏。融合時的速度快慢會影響咖啡喝起來的濃淡口感，速度過快可能會使咖啡和奶泡的融合不夠，速度過慢會使牛奶奶泡不易控制，使液面形成的圖案偏離變形。而節奏，則會影響一杯咖啡的整體表現和拉花的圖案體現。
本書介紹了200多種拉花咖啡的製作方式，正確且專業的咖啡宛的，應是一杯色香味俱全的精緻咖啡。
目錄：
序
Chapter 1 你不可不知的咖啡常識
咖啡的傳播旅程
咖啡的種類
製作咖啡的工具
咖啡豆的研磨技巧
奶泡、奶油、巧克力醬的製作
拉花的技巧
Chapter 2 拉花咖啡 人物圖像
摩登女郎/ 清純少女 / 沉睡的女郎 / 小雪人 / 嘟嘴的女孩
Chapter 3 拉花咖啡 動物圖像火鳳凰 / 鳳凰鳥 / 喜羊羊 / 和平之鴿 / 孔雀開屏 / 鴕鳥 / 丹頂鶴 /
憤怒的小鳥 / 富貴鳥 / 可愛熊 / 可愛的小兔 / 瓢蟲 / 青蛙王子 / 鳳尾魚
自由魚 / 快樂的小豬 / 俏皮小狗 / 可愛的小狗 / 小野貓 / 小狐狸 /
化蝶 / 可愛的海馬 / 奶珘翕 / 可愛的貓 / 小蝸牛 /
歡樂的小魚 / 浮游的小魚 / 鯉魚跳龍門 / 招財貓 / 蝴蝶飛舞 /
鳳舞九天 / 鬆獅犬 / 歡喜豬 / 小鴨 / 可愛的長頸鹿 /
毛毛熊 / 相戀的鳥 / 報喜鳥 / 採蜜的蜂鳥 / 小鴨子
Chapter 4 拉花咖啡 風景圖像
春雨綿綿 / 小仙桃 / 美麗的可可樹 / 夏威夷海灘 / 山水畫 /
小櫻桃 / 葫蘆 / 楓葉韻律 / 雨後的蘑菇 / 浪漫秋葉 / 俄羅斯風情 /
雪... |
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