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100道涼菜•醬汁(第二版)
作者: Winnie姐 
出版社: 萬里
萬里
出版日期: 2017/07
頁數: 232
ISBN-10: 9621465044
ISBN-13: 9789621465047
書城編號: 1295146
 

原價: HK$98.00
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簡介
涼菜可用作餐前、下酒時的小食或簡餐,它的美味秘訣在於醬汁。經Winne姐仔細地配搭食材和醬汁,令菜式的口感和味道多變化,滋味無窮。有味道酸辣甜的五味大蝦、醋香滿口的醋香鳳尾魚、鹹香的鹽水鴨、麻辣煙韌的麻辣牛筋等等。除了介紹各款涼菜的炮製方法外,還有怎樣挑選、消選醃製泡菜器具、調味料在前菜所佔的角色、怎樣挑選宜醃製泡菜的蔬果、滷製食物的竅門、教你炮製美味涼菜醬汁等等,總之慢慢細味這書吧!

 


 

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Winnie姐 作者作品表

  • 100道涼菜•醬汁(第二版)
  • 100道涼菜•醬汁
  • 冰鮮.惹味煮
  • 料理教室:蛋糕。撻批。芝味濃
  • 沙律.麵.小食
  • 布甸.糕.糖水
  • 100中式甜品(軟精)
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  • 清怡甜點(中英對照)
  • 100西式甜品
  • 派對小食
  • 京川風味菜 (中英對照)
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