這是一本針對餐旅觀光業所寫的專業英語，內容分為五大部分，共21個單元，主題涵蓋：
PART 1  English for Tourism（旅遊英語）
PART 2  English for Hotels（旅館英語）
PART 3  English for International Etiquette（國際禮儀英語）
PART 4  English for Restaurants（餐廳英語）
PART 5  English for Kitchens（廚房英語）
★旅遊旅館英語
內容涵蓋行前規劃、確認班機、登機、出入境流程、登記住宿、使用旅館服務和退房等單元。每課以情境對話為始，開啟讀者對該主題的基本概念。接著附上一篇精要的專業常識解說，快速掌握單元主題重點。隨後條列許多常用對答例句，方便快速應用。最後更以各類題型來加強聽說讀寫，訓練活用的能力。
★國際禮儀英語
針對國外旅遊與商務，介紹各國的國際禮儀，提醒應注意的文化差異與社會禮儀禁忌，是深入各國文化習慣的小利器，尤其對於國際商務人員來說，更是不可或缺的必備知識。主題包括基本的國際禮儀、飲食規矩、購物禮儀、用餐禮儀、商務接待禮儀，提供豐富的國際禮儀知識，介紹重點字彙，並設計情境對話，幫助掌握臨場英語。
★餐廳廚房英語內容涵蓋專業餐廳與廚房的必備知識，針對餐廳從業人員，設計有餐廳訂位、點餐、用餐問題與要求、結帳等單元；針對廚房專業人員，則有廚具刀具、蔬果處理和食譜料理等單元，內容實用。提供情境對話、重點詞彙、應用句型和專業知識教學，滿足專業工作的需求，讓你不論是在學校或實際的工作職場上，都能運用自如。
單元中有豐富的內容設計，包括【實境對話】、【常用句】、【練習活動】、【測驗題】，並有【專業常識】的教學與活動，適合相關專業科系課堂上使用，或是餐旅從業人員學習。
由主題延伸出的【彩圖教學】單元為本書特色，精美彩圖佐以清楚的文字說明，用視覺引導大腦記憶，一看就懂。隨書並附贈MP3，幫助練習對話與發音，讓您可以自信開口說英文，體現您最專業的服務與能力！