《做自己的營養師 最新版食物代換圖鑑》

全食物健康飲食，就從適量的每一餐開始！
186種常用食材，1：1食物圖解，
直接比對、照著吃就能變健康～
吃對了，不僅免疫力好，有利抗癌防癌，心血管功能佳，
想要瘦身或長胖都可以，還能改善三高、預防失智！
從今天開始，吃好每一餐，為自己的健康把關。

今年適逢全球性權威級的世界癌症研究基金會，公布2018最新防癌報告，同時國健署也修訂國人飲食指南，依據2017年最新版食物成分分析資料庫，更新食物代換份量表，但表中所列之份量只有重量（克數），對一般民眾而言難以了解確切體積。

本書由專業的營養師團隊，依照「最新版」食物代換表，進行圖片彙集，將是2018年最新、最實務的食物代換圖典。一書在手，宛如一位營養師在側，輕鬆實踐健康飲食。


找出自己的黃金密碼Ｃ與Ｐ，輕鬆掌握食物中的營養密碼。
「體」檢    計算熱量 我的Ｃ/Ｐ值 
健康與日常飲食密切相關，依每個人的身高體重與身體狀況，一日需要的熱量與六大類營養素皆不同，該怎麼計算自己每日的攝取量？面對各種食物，又該如何簡單判斷每一餐該吃多少？

食物的六大類是怎麼來的？Ｃ全穀雜糧、Ｐ豆魚蛋肉、Ｖ蔬菜、Ｆ水果、Ｏ油脂與堅果種籽、M乳品—將各種食物依照實際成分分析結果，把含量相似的規入同一類，以方便大家藉由不同類別的食物選擇，達到均衡攝取的目標。

但同類不同食物都是一樣的份量嗎？一碗飯等於一碗麵或米粉嗎？糖尿病只可以吃不甜的芭樂嗎？該怎麼吃可以吃飽飽又維持好身材？在書中章節都有營養師的詳細專業建議。


本書特色
1. 簡單好記的健康原則—3招4式＋外食3要
只要記得飲食原則，走遍天下都適用。照著做，鐵定帶你走向健康大道！ 

2. 跟著步驟「體」檢熱量推算黃金密碼你就榮任自己的專屬營養師！
依照步驟與案例做，讓你一學就會。牢記黃金密碼，走遍天下，就算外食，也依舊可以做好份量控制。

3.常用食材1：1圖解，輕鬆透視食物的秘密
書中食材份量圖皆為1：1原寸大小，把食物放進碗、湯匙裡，直接比對，並附有透明碗的側面照，有多少營養、該吃多少、需要注意什麼，一目了然。

4. 以標準容量餐具拍攝示意
圖中示意圖所使用的匙或碗，皆為標準尺寸，例如：1湯匙＝15cc，1碗＝40cc，免去換算的困擾。

5.外食聰明吃？就從外食3要＋外食圖解開始
掌握好記的原則，記住你的黃金密碼，只要掐指一算，接下來怎麼吃，就能胸有成竹，你將年復一年輕鬆維持好身材！

6.小別冊帶著走！隨時換算方便查索
現代人外食機會大，在外該怎麼挑選與換算食物，只要隨身帶著「外食代換小冊」，就能隨時查索、健康吃外食。

作者top 作者介紹

財團法人癌症關懷基金會 黃翠華、黃書宜

癌症關懷基金會是國內唯一專門推廣「全食物健康飲食」的基金會，由近40位營養師所組成的專業團隊，以培養癌友成為自我營養照顧的高手，並推己及人，進而推動全民健康飲食的落實，以提升民眾對健康的自覺，採取改變的行動，擁抱健康的希望。

 

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做自己的營養師 最新版食物代換圖鑑－目錄導覽說明

  推薦序
陳月卿女士

Ch1「就這樣，我學會吃出健康！」成功經驗談

Ch3男女老少、走遍天下皆適用的三招四式

Ch4Ch5 —小米／黑米／什穀米／紅藜／白飯／粥（稠）蘿蔔糕／麥片／陽春麵／拉麵／油麵／鍋燒麵、烏龍麵／通心粉（乾）／義大利麵（乾）／全麥麵條／手工雜糧饅頭／ 山東饅頭／吐司／餐包／蘇打餅乾／燒餅／油條／甜不辣／馬鈴薯／地瓜／山藥／蓮藕／玉米或玉米粒／南瓜／豌豆仁／紅豆／鷹嘴豆／米豆／冬粉／米苔目（濕）米粉（乾）河粉（濕）芋圓、地瓜圓（冷凍）／粉圓／蓮藕粉

食物中的秘密Ｐ豆魚蛋肉類
（小）

食物中的秘密Ｖ蔬菜類
／Ch8  —柳丁／富士蘋果／哈密瓜／木瓜／紅西瓜／愛文芒果／泰國芭樂／玫瑰桃／加州李／紅柿（軟柿）／香蕉／葡萄／荔枝／火龍果／奇異果（黃）奇異果（綠）鳳梨／百香果／聖女番茄／葡萄乾

食物中的秘密Ｏ油脂與堅果種籽類
Ch10  —M低脂奶粉／優格（無糖）Ch11  水煎包（鮮肉）水煎包（高麗菜無糖豆漿／山東饅頭／小籠包／肉包／菜包／蛋餅／飯糰／漢堡／蘿蔔糕／三明治／中杯冰奶茶／水餃（高麗菜豬肉）／鍋貼／酸辣湯／大餛飩（鮮肉）小餛飩（鮮肉）／乾麵／麻醬麵／牛肉麵／燙青菜／貢丸湯／滷肉飯／肉羹麵／涼麵／豆皮壽司／海苔壽司／味噌湯／肉粽／甜不辣／大腸麵線（小碗）／清蒸肉圓／排骨便當／炸雞腿便當／小火鍋（豬肉）比薩（薄）／夏威夷比薩（厚）／肉醬義大利麵／玉米濃湯／豆花／冰淇淋／鳳梨酥／紅豆車輪餅／奶油車輪餅／蜂蜜蛋糕／起司蛋糕／炸雞排／蔥抓餅加蛋／珍珠鮮奶茶（全糖）／珍珠奶茶（全糖）／蛋黃酥／綠豆椪／芋頭酥／蓮蓉雙黃／大餅（1/4個）

發揮速效健康法，就從每天兩杯做起！
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多穀多健康
蔬福濃湯