◎ 麵包篇 a. 麵包6大類麵糰 b. 麵包發酵法 c. 軟式麵包－奶油小壎]、紅豆湯種麵包等共19種麵包 d. 硬式麵包－法國麵包、硬式牛角麵包、貝果等共14種麵包 e. 丹麥麵包－牛角可頌麵包、丹麥麵包等共5種麵包 f. 起酥麵包－拿破崙酥等共3種麵包 g. 香料麵包－五榖麵包等共4種麵包 h. 脆皮麵包－拖鞋麵包等共4種麵包
◎ 土司篇 a. 各式土司好吃秘訣與做法 b. 白土司、湯種土司、全麥土司等共11種土司
◎ 蛋糕篇 a. 蛋糕三大麵糊 b. 戚風蛋糕－戚風蛋糕、天使戚風蛋糕、巧克力瑞士捲等共8種蛋糕 c. 海綿蛋糕－經典海綿蛋糕、法式海綿蛋糕、長崎蜂蜜蛋糕等共12種蛋糕 d. 重奶油磅蛋糕－重奶油蛋糕、軟式布朗尼等共12種蛋糕 e. 起司、慕斯蛋糕－重乳酪起司蛋糕、芒果幕斯蛋糕、提拉米蘇等共19種蛋糕 f. 蛋糕裝飾技巧大公開
◎ 餅乾篇 a. 軟式餅乾－甜心小餅乾等共5種餅乾 b. 脆硬式餅乾－杏仁片、卡片餅乾等共6種餅乾 c. 酥硬餅乾－黑糖酥等共6種餅乾 d. 酥鬆性餅乾－澳門奶酥餅乾等共8種餅乾 e. 薄燒性餅乾－杏仁瓦片、巧心捲酥等共7種餅乾 f. 蛋白乳沫餅乾－杏仁蛋白小西餅、馬卡龍等4種餅乾
