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免費看視訊24小時學作菜
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出版社: |
楊桃文化
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| 出版日期: |
2008/02/01 |
| ISBN: |
4711213291890 |
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商品簡介 |
電視美食節目正當道，不斷教導著各種料理撇步，網路美食網頁也開始流行視訊教學，但是看視訊、電視總是來不及紀錄、網路資料又零散不齊。因此我們特地將１００個網路視訊料理必學訣竅，還有網路上、媒體上最常見的問題做一個總整理，整理出料理的撇步與技巧。。有了這本書，搭配網路視訊教學，料理新手不再手忙腳亂，老手也能學到更多小技巧。
目錄
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煎炒秘技好簡單篇
祕技1－煎出香脆的煎餃與鍋貼
祕技2－煎魚不沾鍋的技巧
祕技3－煎出媲美店家的煎餅
祕技4－炒出粒粒分明爽口的炒飯
祕技5－炒麵香Q不糊爛的技巧
祕技6－炒出又香又Q不糾結的米粉
祕技7－炒意粉熟度剛好不沾黏
祕技8－年糕不再越炒越糊
祕技9－吃的到鹹蛋黃顆粒的鹹蛋苦瓜
祕技10－快速炒出香酥客家小炒
祕技11－生炒花枝勾芡的不敗守則
祕技12－讓三杯料理更香的秘訣
祕技13－作出漂亮的蝦球
祕技14－炒蛤蜊、海瓜子肉質不老的秘密
祕技15－作出好吃不膩的回鍋肉
祕技16－料理更香的技巧
祕技17－肉這樣切口感更好
祕技18－麻婆豆腐又嫩又夠味
祕技19－炒臘肉不死鹹
祕技20－炒出川菜館一樣的蒼蠅頭
祕技21－煮出粒粒肥美的蚵仔
祕技22－豬肝也能炒的又軟又嫩
祕技23－炒軟高麗菜苗也能保持翠綠
最基本也最難的蛋料理
祕技24－鮮嫩不沾鍋的荷包蛋
祕技25－煎出不破的蛋皮
祕技26－滑蛋真的滑嫩秘訣
祕技27－炒出甜嫩的洋蔥炒蛋
祕技28－色香味具全的蕃茄炒蛋
祕技29－煮出成左漸b熟蛋
祕技30－煮溫泉蛋不會變成蛋花湯的秘訣
祕技31－成尼@出店家親子丼上的蛋
燉煮的秘密原來如此篇
祕技32－滷出外觀完整入口即化的五花肉
祕技33－馬鈴薯煮久了也不會黏呼呼的方法
祕技34－滷出白菜的好口感
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