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下班20分鐘搞定晚餐
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出版社: |
楊桃文化
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| 出版日期: |
2008/02/04 |
| ISBN: |
4711213291883 |
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商品簡介 |
早年，傳統的家庭主婦從早到晚埋首在廚房中，只為張羅全家大小的三嚏A蓬頭垢面或滿身油煙味是我們很多人對媽媽在廚房中的印象，更遑論早期的職業婦女在外工作一天後，拖著疲憊的身軀回到家裏，仍得打起精神在最短的時間內作好香噴噴的晚嚏A但限於早期廚具的條件限制，常常弄得手忙腳亂，使得釵h婦女視廚房如戰場而卻步。
利用假日作好洗菜、切菜、備料，或是熬高湯等的前製準備，讓平常回到家就能快速下鍋，不需再大費周章的準備。另外，隨著科技日新月異的進步，現代婦女有釵h新的烹調器具助陣，用不同器具同時烹調，時間一到取出菜餚即可，只要熟悉烹調的訣竅，即可輕而易舉地在20分鐘內作好一桌晚懇獢A相當方便又省時喔！
目錄
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改變傳統作菜法的聰明省時妙招
天然調味新「食」代！三種風味，怎麼作都好吃！
【假日準備篇】假日多用心，平日省時間！
超好用食材分類保鮮法
冷凍蔬菜處理法
冷凍海鮮處理法
冷凍肉類處理法
滷肉燥
肉燥滷汁保存法
牛骨高湯、紅燒牛肉湯、滷牛肉、水餃
冰著可以吃很多天--涼拌菜
涼拌牛肉絲、麻辣牛肉、油淋牛肉、麻油小黃瓜、雞肉凍、醉雞、醉蝦
【平日快速篇】不再急忙，輕鬆搞定一桌晚嚏I
20分鐘快速料理絕招
每日菜色組合搭配示範
必備常用的好幫手--瓦斯爐
蕃茄炒蛋、炒高麗菜苗、清炒波菜、炒茭白筍、塔香茄子、金沙杏鮑菇、麻婆豆腐、炒什錦、煎肉餅、味噌湯、蛤蜊湯
讓料理變得更簡單--電鍋
蒜拌菠菜、彩椒鮮菇、鱈魚破菩子、醃梅蒸鱈魚
低油煙烹調速上桌--烤箱
蒜味高麗菜、培根蔬菜捲、海鮮沙拉、蒜蓉蝦
熱菜的快速新選擇--微波爐
蝦仁百頁豆腐、甜辣蝦仁、薑絲絲瓜、鑲豆腐、鑲苦瓜、蒜苗臘肉、紅燒獅子頭
操作簡便且易控溫--電磁爐
海鮮蒸蛋、蘆筍牛肉捲、回鍋肉、養生鮮菇湯、海鮮清湯
白飯之外的多種變化料理
翡翠蛋炒飯、揚州炒飯、腊味蒸飯、麻婆豆腐燴飯、滷汁炒麵、沙茶羊肉炒麵、台式炒米粉、紅燒牛肉麵、馬鈴薯泡菜煎餅、豆渣煎餅、海鮮豆腐鍋
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