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爆紅人氣三明治
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出版社: |
楊桃文化
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| 出版日期: |
2008/01/23 |
| ISBN: |
4711213291852 |
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商品簡介 |
早期，在三明治的眾多口味中，最具代表性且內餡最豐富的，非總匯三明治莫屬了。正統的總匯三明治發源於俱樂部、夜總會及一些橋牌、賽馬或是網球聯誼社的場合，當中的顧客要求快速供應且內容不能太過於單調、寒酸，並足以能吃飽的食物，於是便有人在麵包中夾進了蕃茄、水煮熟後的蛋片、培根、萵苣或是火腿肉等，但卻誤打誤撞的大受顧客的歡迎。
總匯三明治口味不但清淡，也符合了正統的飲食習慣，因此漸漸的蔚為風潮，從此之後便有總匯三明治之稱。後來，歐式風潮漸漸東傳，總匯三明治的作法也傳到了美洲及亞洲，但因為要適應當地的食材特產，裏頭所放的夾餡已不那麼制式化了。
現在用麵包或吐司當外皮，中間夾入餡料，都通稱為三明治，也可以再分切成小方塊或三角型，以利方便食用，營養豐富又方便攜帶的三明治，適合當營養早嚏B快速簡嚏B方便點心、或是外出野嚏B旅行時食用皆宜。本書20道最熱們的三明治，不用出外排隊購買，在家自製最適合不過了，總之就是要吃三明治！
目錄
三明治疊出精采好味
基礎準備篇 大顯身手前的新手必讀
包裹三明治的外衣--麵包選擇
清新爽口的新鮮滋味--搭配蔬菜
增添風味的魔法師--三明治醬料
基礎抹醬1--傳統美奶滋
基礎抹醬2--透明美奶滋
排隊熱門篇 全台人氣三明治看過來
人氣王1 日式三明治
人氣王2 炒麵麵包
人氣王3 碳烤三明治
人氣王4 營養三明治
人氣王5 冰奶油三明治
三明治製作Q&A
人氣不墜篇 豐盛三明治飽壑@頓
碳烤里肌肉排三明治、日式炸豬排三明治、藍帶豬排三明治、照燒雞排三明治、可樂餅三明治、蛋沙拉燻雞三明治、厚蛋三明治、炸蝦三明治、法式火腿起司三明治、日式炒麵麵包、燻雞潛艇三明治、培根火腿潛艇三明治、蔬菜總匯全麥三明治、生菜沙拉貝果三明治、醃燻鮭魚貝果三明治
美味不浪費 吐司邊運用
烘焙材料行大特搜
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