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台灣古早味麵攤
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出版社: |
楊桃文化
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出版日期: |
2008/01/18 |
ISBN: |
4711213291869 |
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商品簡介 |
數十年吃不膩的好滋味!米粉炒、米粉湯、金瓜米粉、柴魚米苔目、客家炒板條…這一道道充滿令人垂涎的古早味麵攤小吃,沒有過多複雜的調味與配菜,有的只是濃濃的傳統香味,其實這些米食料理最初是為了飲食上的方便,古早每當有朋自遠方來,或是逢佳節喜慶時要宴客,若馬上下廚洗米煮飯嫌太慢,而這些米製品剛只要稍微烹調一下就可以上桌,加上又可以久放,省時省力又方便。現代人凡事強調快速,卻又要吃得健康均衡,這一碗碗古早味的麵攤小吃,有肉有菜又能很快就上桌,正好符合現代人的需求,肚子餓了嗎?現在就來煮一碗吧!!! 目錄 ============================ 導讀--進入古早味的世界 台灣道地古早味準備篇 古早味材料(米粉.冬粉.麵線.麵條.粄條.粿仔條.米苔目) 古早味的最佳配料 Q&A 台灣古早味排行榜 米粉炒、台式炒米粉、客家炒米粉、炒粗米粉、米粉湯、芋頭米粉湯/家常香芋米粉、旗魚米粉湯/魚丸米粉湯、金瓜米粉、家客乾粄條/客家粄條湯、香菇肉燥粄條湯、炒粿仔條/乾拌粿仔條、芹菜涼拌粿仔條、油蔥酥粿仔條湯、肉燥米苔目湯、乾拌米苔目、米苔目湯/柴魚米苔目、肝連米苔目湯、肉片米苔目、火腿炒米苔目/肉絲炒米苔目、綠豆米苔目/黑糖水米苔目、陽春麵/切仔麵/什錦麵、大麵炒、蚵仔麵/乾拌意麵、雞絲麵、當歸鴨麵線、豬腸冬粉、炒冬粉 麵攤小菜 |
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