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手工蛋捲開始流行
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出版社: |
楊桃文化
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出版日期: |
2007/11/19 |
ISBN: |
4711213291647 |
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商品簡介 |
濃濃的蛋香和酥脆的口感,吃起來總是讓人連渣渣都捨不得丟掉的蛋捲,在最近悄悄的重新引領風潮,成為釵h人的小點心首選。其實想要作出好吃又健康的手工蛋捲,一點也不難喔!蛋捲需要的材料非常簡單,製作過程也不困難,只要學會基礎的蛋捲糊,並掌握火侯的控制,不論你喜歡酥鬆的口感,或者偏愛脆硬的美味,都能自己手工捲出一支支美味的蛋捲。 這次除了基礎的原味蛋捲糊之外,還介紹了14種口味變化,讓你能作出各式各樣的風味蛋捲,除了美味之外更是色彩繽紛。而沒有蛋捲模的人也別擔心喔!明裡老師同時傳授了不使用蛋捲模就能作蛋捲的方法,讓每個喜歡手工蛋捲的人,都能一起享受蛋捲的美味喔! 【入門篇】 a.兩種基本蛋糊酥鬆口感蛋糊,示範-經典雞蛋原味蛋捲酥脆口感蛋糊,示範-香草鮮奶蛋捲 b.美味關鍵分析-蛋糊製作關鍵 【口味變化篇】 海苔肉鬆蛋捲、黑芝麻蛋捲、拿鐵咖啡蛋捲、黑糖蛋捲、和風抹茶蛋捲、小麥蛋捲、竹炭蛋捲、胚芽蜂蜜蛋捲、櫻桃蛋捲、柳橙蛋捲、蔓越莓蛋捲、草莓捲心酥、巧克力捲心酥、曼特寧捲心酥 目錄 ----------------------------------- 導讀-香酥蛋捲也可以自己作 蛋捲的主角-蛋 蛋捲香味四溢的大它 讓蛋捲香酥鬆脆的好幫手 基礎入門篇 基礎蛋捲糊Ⅰ 酥鬆蛋捲糊 示範 雞蛋原味蛋捲 基礎蛋捲糊Ⅱ 脆硬蛋捲糊 示範 香草原味蛋捲 蛋捲糊製作關鍵大公開 常見問題Q&A 口味變化篇 海苔肉鬆蛋捲 蛋捲的變化折法 黑芝麻蛋捲 拿鐵咖啡蛋捲 山藥蛋捲 抹茶蛋捲 小麥全蔔J捲 竹炭蛋捲 胚芽蜂蜜蛋捲 櫻桃蛋捲 柳橙蛋捲 蔓越莓蛋捲 草苺捲心酥 曼特寧捲心酥 巧克力捲心酥 DIY-包出精緻的伴手禮 廚房實驗室—沒有蛋捲機也能作蛋捲喔! 烘焙材料哪裡買? |
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