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義大利麵好吃撇步
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出版社: |
楊桃文化
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| 出版日期: |
2007/11/09 |
| ISBN: |
4711213291623 |
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商品簡介 |
吃義大利麵，常常會看到料理中會佐上蕃茄、蘑菇蕃茄、青醬、蒜味奶油、香濃起司這幾種基本的醬料，這些醬料可是義大利料理的靈魂，調對味菜餚馬上升級，沒調好可就難以入口了。但是要調這些醬不是那麼輕鬆的事情，光是收集香料可就是件難事了。現在市面上已經可以買到各種調好的方便醬汁、醬粉，利用這些濃縮數種香料的方便醬與家中常見的食材，10分鐘就可以輕鬆搞定一道菜，不用每次再花個數十分鐘熬煮醬汁囉！再利用家中常見食材，方便更省錢的一道平價義大利麵就上桌了！此外進階篇也可以自製醬汁除了紅醬、奶油白醬、松子青醬、黑醬還要教你八種變化的義大利麵醬，讓你可以將義大利麵作出各種口味，滿足你挑剔的嘴。
目錄
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新手篇－
第一次煮義大利麵就成斥q大利肉醬麵、雞肉磨菇蕃茄斜管麵、茄汁海鮮墨魚麵、涼拌蕃茄起司天使麵、雙色蕃茄義大利麵、松子青醬義大利麵、牛肉丸子義大利麵、蒜香牛肉扁寬麵、培根蛋奶麵、蒜味奶油海鮮千層麵、奶油蛤蜊義大利麵、鮭魚奶油蝴蝶麵、蒜香海鮮千層麵、蒜味蟹肉奶油墨魚麵、大蒜蛤利辣味義大利麵、鮪魚青豆蝴蝶麵、甜椒芥未籽扁寬麵、鯷魚芥籽醬斜管麵、雙色椰菜蝦仁橄欖貝殼麵、野菇蔬菜義大利麵
進階篇－
自已動手作樂趣多自製奶油白醬－奶油焗烤千層麵自製紅醬－原味蕃茄醬義大利麵自製松子青醬－松子青醬鮮蝦圓麵自製黑醬－海鮮墨魚寬扁麵菌菇醬－奶油野菇菠菜麵時羅醬－時羅雞肉圓麵咖哩醬－.咖哩義大利水管麵茴香醬－茴香豬柳菠菜麵、洋蔥醬－鮮魚洋蔥水管麵洋菇番茄醬－蟹腳洋菇圓麵蛋奶醬－翠綠火腿沙拉水管麵檸檬優格醬－檸檬優格米粒麵
利用方便醬粉作出義大利料理－焗烤蕃茄豆腐青醬、玉米起司蛋捲、拿坡里豬排、蒜味奶油雞肉烤馬鈴薯、蒜味奶油肉酥盒、香濃起司水果塔。
另外還要教你作出與義大利麵速配的湯品－洋蔥湯、酥皮濃湯、南瓜湯、米蘭蔬菜湯。
還要教你如何用方便醬炒去義大利肉醬。 |
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