|
|
|
可樂餅一學就會
原價:
HK$42.00 
現售:
HK$39.9
節省:
HK$2.1 購買此書 10本或以上 9折, 60本或以上 8折
購買後立即進貨, 約需 7-12 天
|
| |
|
|
| |
|
|
出版社: |
楊桃文化
|
| 出版日期: |
2007/10/30 |
| ISBN: |
4711213291616 |
|
|
商品簡介 |
有著金黃酥脆外皮，夾著香濃內餡，一口咬下齒頰留香。這個外酥內軟的小傢伙，夾帶著一點點異國風味，悄悄地席捲而來，征服了你我的心。
但這可樂餅究竟是從何而來的呢？有人說是從南美洲，也有人說是從法國傳來的，但至今都不可考。但比較可信的是，可樂餅原本是法國的家庭料理-炸肉餅，在明治年間登陸日本，在經過日本人改良進而發揚光大，到了大正時期，一躍成為日本洋食的代表性食物之一。所以可樂餅的日文發音，是來自於法文的『Croquette』，也是名副其實的舶來品。
這個單純的日本洋食傳來台灣，立刻被灌入濃濃的創意和熱情，或甜或鹹或山珍海味，把可樂餅口味擴展至無限可能，經典美食加上無比創意，這個日本的國民美食，搖身一變魅力更加驚人。
=========================
目錄
帶來歡樂與元氣的可樂餅
基礎篇 外酥內軟可樂餅
可樂餅美味必備器具
馬鈴薯絞肉可樂餅
好吃的可樂餅這樣作
美味分析1：蒸熟馬鈴薯＆趁熱搗泥
美味分析2：混料調味
美味分析3：分割整形
美味分析4：依序裹粉
美味分析5：入鍋油炸＆起鍋瀝油
地瓜肉桂可樂餅
可樂餅基礎食材挑選
這樣的水份剛剛好
乳酪可樂球
可樂餅與起司的相遇
美味秘訣1：不漏餡的包裹秘訣
美味秘訣2：超滿足的起士選擇
美味秘訣3：超完美的美味搭檔
美味沾醬：醬多變化，一口一滋味
精選篇 可樂餅午茶饗宴
南瓜可樂餅、蔬菜可樂餅、香蔥鮪魚可樂餅、芋頭可樂餅、甜玉米可樂餅、白醬蘑菇可樂餅、咖喱可樂餅、鮮蝦可樂球、海鮮可樂餅、焦糖蘋果可樂餅、章魚燒可樂餅、泡菜漢堡可樂餅、高麗菜捲可樂餅、焗烤可樂餅、可樂餅飯糰、可樂餅三明治、可樂餅定食
|
|
|
|
|
|
