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愛上布朗尼
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出版社: |
楊桃文化
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| 出版日期: |
2006/09/21 |
| ISBN: |
9789866939051 |
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商品簡介 |
布朗尼起源自十八世紀的美國，是美國家庭中常見的自製點心，作法簡單、口味獨特使得布朗尼很快的成為國際知名的甜點，尤其在喜愛巧克力或是超甜膩口感的地方，布朗尼絕對是最受歡迎的超人氣甜點，不論是咖啡館、曙U或是糕餅店都可以看到它的蹤跡。
布朗尼（Brownie）的名字來自它巧克力色（brown）的外觀，據說當時是一位黑人媽媽製作巧克力蛋糕時，忘了將奶油打發而意外作出的失敗作品，因為捨不得丟掉，沒想到一嚐竟然是這麼地美味，甚至比巧克力蛋糕還好吃，就是這樣一場美麗的意外，造就了今天家喻戶曉的布朗尼。
有布朗尼的地方連空氣中都瀰漫著香濃的可可風味，想要吃特別一點的口味，可以加入新鮮水果或堅果，吃的時候也可以搭配一球香草冰淇淋或是淋上一點酒，味道會更為豐富。
目錄
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導讀 布朗尼的故事～一場美麗的意外
入門篇 製作布朗尼的事前準備
布朗尼的基本材料
風味魔法師～堅果
布朗尼必備的主角～巧克力
基本必備的工具
經典篇 3種基本布朗尼麵糊
經典布朗尼
【美味關鍵】經典布朗尼麵糊
可可布朗尼
【美味關鍵】可可布朗尼麵糊
軟式布朗尼
【美味關鍵】布朗尼軟麵糊
失敗大剖析～製作布朗尼常見的錯誤解析
變化篇 17種美味布朗尼
甘拿野洫唹均B栗子布朗尼、蘋果布朗尼、咖啡布朗尼、香蕉布朗尼、蔓越莓布朗尼、酸奶布朗尼、雙色布朗尼、洋梨布朗尼、葡萄乾布朗尼、松子布朗尼、核桃布朗尼、榛果布朗尼、檸檬乳酪布朗尼、青梅布朗尼、黑糖布朗尼、蜜棗枸杞布朗尼
布朗尼美味Q&A
烘焙材料行 |
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