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客人最愛的請客菜

作者:	楊曉珠
書城編號:	167088

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出版社:	楊桃文化
出版日期:	2006/05
ISBN:	9789867245847

商品簡介

台灣人好客眾所皆知，不管是遇到年節、生日、結婚、滿月、入厝、還是升官發財，只要有值得慶祝的事情都，都能有一堆名堂可以正大光明號召親朋好友一起慶祝，分享喜悅。而親自作菜宴請親友好好吃一頓，又最能表達台灣人的熱情且心意十足，但準備起來麻煩又費事，又讓不少人卻步，寧可花錢上館子宴客。所以曉珠老師這次要將累積多年的經驗傳授給各位讀者，40道在家宴客不可或缺的請客菜，包括冷盤、主菜、湯品、點心，都是必備菜色準備起來又不麻煩。
另外，還要介紹幾種簡單的盤飾，兩三下就將你的料理點綴得更氣派大方；還有幾種宴客常用的高級、特殊食材處理的方法，學會這些之後讓你在家宴客不再煩惱，菜色輕輕鬆鬆就上桌。

目錄
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輕輕鬆鬆在家宴客
請客的事前預備
宴客常用高級食材
常見翻L食材與翻L法
三種易學盤飾DIY
宴客，你不可不知！

家庭必備宴客菜40道
蜜腰果、醉雞、滷牛腱、涼拌海蜇皮、雞絲拉皮、蛋黃中卷、海底芙蓉、蠔油海參、雙味中卷、豆苗蝦仁、乾燒蝦、杏片蝦球、生菜蝦鬆、三絲魚翅羹、醋溜魚片、清蒸魚、蟹肉燴芥菜、百花鑲雞腿、蔥油雞、荷葉蒸排骨、糖醋排骨、香滷元蹄、東坡繡球、五彩牛柳、蠔油杏鮑菇牛肉、三絲扒素包、燴鮮蔬、焗烤鮮菇、山藥排骨湯、竹笙雞湯、鮑貝豬肚湯、酸菜鴨、椰子排骨湯、冬瓜蛤蜊湯、椰香西米露、八寶芋泥、銀耳紅棗湯、紫米桂圓湯、百合蓮子湯
迷你蝦捲

楊曉珠作者作品表

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中西式人氣燴飯

台灣人最愛的飯糰

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