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超人氣鬆餅可麗餅
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出版社: |
楊桃文化
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| 出版日期: |
2005/11 |
| ISBN: |
9789867245434 |
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商品簡介 |
品嚐餅皮的美麗36變
大部分的人都會在咖啡廳或外賣小舖購買鬆餅或可麗餠，喜歡做點心的人，不妨親自動手做做看，你將發現，原來這些點心可以搭配各種材料，創造出更多坊間菜單沒有的口味，因而也可能變成份量剛好的正應寣I
在鬆餅部份，教導美式鬆餅、日式鬆餅和比利時鬆餅的不同餅皮製作方式，以及可創意運用的各種口味；可麗餠部份，不但提供脆皮餅皮和軟式餅皮的製作技巧，還有多種搭配變化，無論是甜的或鹹的，都是那樣令人滿足…。
你吃過幾種鬆餅和可麗餠？總是楓糖或水果口味的鬆餅，還有夏威夷或鮪魚口味的可麗餠嗎？從現在開始，帶你的味蕾進入鬆餅和可麗餠的美麗世界吧！
目錄
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導讀
材料、器具介紹
14道可口鬆餅
美式基礎鬆餅、日式基礎鬆餅、比利時原味鬆餅
鬆餅製作Q&A
巧克力鬆餅、抹茶鬆餅、香橙鬆餅、紅豆鬆餅捲、冰淇淋香蕉鬆餅、芋香鬆餅、鯛魚鬆餅、年輪鬆餅捲、地瓜蒙布朗塔鬆餅、芝麻海苔鬆餅
充滿幸福滋味的格子燒
7道脆皮風味可麗餅
脆皮可麗餅製作Q&A
脆皮原味可麗餅
搭配抹醬
花生奶酥可麗餅、巧克力香蕉可麗餅、奇異果可麗餅、夏威夷可麗餅、鮪魚可麗餅、培根起司可麗餅、日式風味可麗餅、燻雞總匯可麗餅
來自法國的美味藝術品～可麗餅
13道優雅軟皮可麗餅
軟皮可麗餅製作Q&A
軟皮甜味可麗餅
其他口味餅皮
6種美觀可麗餅包法
南瓜可麗餅、黃金戀曲可麗餅、千層可麗餅、焦糖冰淇淋可麗餅、舒芙蕾可麗餅
鬆餅可麗餅創意吃法
餅乾麵鬆餅、鬆餅夾堡、辣子雞丁可麗餅、墨西哥風味可麗餅、可麗薄衣、香橙醬汁可麗餅、煙燻鮭魚乳酪可麗餅、蕃茄火腿可麗餅、蕃茄肉醬千層可麗餅
烘培材料行一覽表 |
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