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料多鮮美廣州炒麵
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出版社: |
楊桃文化
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| 出版日期: |
2005/09 |
| ISBN: |
9789867245304 |
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商品簡介 |
四大類新奇獨特的廣式風味炒麵
內容中詳細介紹不同口感的麵條給味蕾的全新體驗，教你如何作出一道道香噴噴又料多鮮美的廣式炒麵，變化不同的廣東麵可以表現更多的新面貌，而千變萬化的作法更是每一道都讓人吃了還想再吃。
基本味廣州炒麵～領教廣州炒麵最道地的傳統風味
廣州炒麵在各式麵條料理中，是最具有自己獨特風格的一項，它的美味不但來自香脆爽口又彈牙的口感，更因為它兼具鮮香誘人的好風味，才會讓人吃了就欲罷不能，久久不能忘懷。
揭開廣東炒麵鮮香誘人的秘密
必備材料介紹～麵條VS.基本材料
傳統廣州炒麵
廣州炒麵解惑Q&A
廣州麵的美味訣竅
廣州炒麵的15種變化味～見識最新奇獨特的廣州風味炒麵
不同的廣東麵可以表現出更多的新面貌，而千變萬化的作法更是每一樣都讓人吃了還想再吃。
廣州熟麵條～體會廣州炒麵最酥脆的口感
豉椒排骨炒麵、豉油皇炒麵、蝦仁炒麵、雞球炒麵
廣州生麵條～體會廣州麵彈牙的香Q口感
叉燒薑蔥撈麵、北菇拌麵、豉油皇撈麵
廣州伊麵條～感受廣州麵的香滑多汁
乾燒伊麵、五香肉丁炆伊麵、雞絲燴伊麵、沙茶牛肉鬆炆伊麵
香港流行風～廣州炒麵的時尚新吃法
上海粗炒麵、乾炒牛肉絲烏冬、乾炒牛肉意粉、星州炒公仔麵 |
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