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燒肉醬獨門配方
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出版社: |
楊桃文化
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| 出版日期: |
2005/07 |
| ISBN: |
9789867245236 |
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商品簡介 |
千變萬化燒肉醬自己來
燒肉醬是醬料中極受歡迎的一種，隨著時間演變，燒烤的魅力愈演愈烈，跨越了時空與地域，燒肉醬同時也發展出釵h獨具特色的口味。有中、日、韓、美、南洋各國口味，其實也各自代表了在地的獨特風味，韓式燒肉醬強調的辣；南洋燒肉醬則以酸、辣並陳，依國別不同，風味也不一樣，泰式香料，馬來西亞咖哩；而日式燒肉醬酸中帶甘為特色，還有美式巴比Q燒肉醬，口味濃郁；中式燒肉醬則兼容並蓄，重視善用各種調味料，激發出食物的美味。其實不管那一國的燒肉醬，變化都十分豐富，很多依他們喜愛、擅長的口味為基底作出的燒肉醬，其風味都令人垂涎三尺！
目錄
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導讀-千變萬化燒肉醬自己來
燒肉醬燒烤篇
燒烤料理秘訣大公開
燒肉醬DIY的必備工具與材料
照燒豬排、照燒醬、照燒雞腿、薑汁燒肉、薑汁燒肉醬、日式味噌醬、味噌魚、沙嗲醬、沙嗲牛肉、水果燒肉醬、果味串燒帶子、烤鮭魚排、檸檬燒肉醬、泰式甜辣醬、美式燒肉醬、香烤玉米、烤雞翼、黑胡椒燒肉醬、烤牛小排、烤牛肉、韓風燒肉醬、烤雕魚片、烤甜不辣、香辣燒肉醬、蜜汁豆乾、蜜汁燒肉醬、蜜汁燒排骨、蒜味燒肉醬、蒜味烤米糕、蒜味烤香腸、蔥香燒肉醬、蔥香雞排、蔥烤雞心、五味燒肉醬、烤中捲
燒肉醬變化篇
善用燒肉醬-料理美味百分百
市售燒肉醬大集合
香辣魷魚條、五味炒蛤蠣、碧綠鱸魚球、五彩雞柳、沙嗲炒雞肉
燒肉醬保存方法 |
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