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最下飯的紅燒肉

作者:	蘇信川
書城編號:	167187

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出版社:	楊桃文化
出版日期:	2005/07
ISBN:	9789867245205

商品簡介

美味紅燒肉+道地紅糟肉看過紅燒肉、吃過紅燒肉，但真想燒鍋香氣四溢的紅燒肉時，似乎就遭遇難題了嗎？想知道紅燒料理的製作訣竅所在？想在家輕鬆作出美味又道地的紅燒肉+紅糟肉料理嗎，翻開書通通讓你知道。

目錄
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基本奶瓟g～傳統紅燒肉、紅糟肉料理的入門基礎
紅燒必備的基本調味料
紅燒料理材料大觀
新鮮肉類的選擇、處理與保存

紅燒肉
紅糟肉

Q&A
紅燒肉的保存
紅燒肉回鍋方法

美味料理篇～紅燒肉、紅糟肉的變化料理

延伸紅燒的美味
紅燒排骨、紅燒獅子頭、芋頭燒肉、白果燒雞翅、紅燒元蹄、紅燒蹄筋、紅燒虎掌、紅燒肥腸、紅燒豬尾

蘇信川作者作品表

最下飯的紅燒肉

火鍋湯底與沾醬

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