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亞洲經典炒麵
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出版社: |
楊桃文化
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出版日期: |
2003/08 |
ISBN: |
978967853356 |
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商品簡介 |
炒麵最吸引人的地方,就在於它的作法簡單而隨興,只要掌握好材料的挑選、基本的炒本P入味的訣竅,即使是廚藝不佳的人,也能從炒麵時舞鍋弄鏟的明快節奏中,愛上這麵條、高湯與各式食材的美味邂逅,並且喚醒自己對烹飪的熱情與自信。 其次,炒麵所需的時間很短,很能符合現代人忙碌的生活模式,如果下班後的你不想每天都像上戰場般地絞盡心思,張羅滿桌子的菜色,那麼,準備一道配料豐盛的炒麵,將會是很棒的選擇,比起一般的五菜一湯,炒個麵只需要三兩下的奶牷A就能輕鬆端上桌,不僅能讓全家人吃得營養又盡興,也能免去飯後杯盤狼藉的浩大場面。 炒麵的第三個優點,就是份量容易拿捏,無論你是單身貴族或是三代同堂,都能依照人數去準備炒麵所需的材料,較不必擔心吃不完的剩菜剩飯,還得一溫再溫的窘境。尤其,如果你經常一個人開伙,炒麵更是能幫你省時省事的簡易料理,只要炒個麵配碗湯,你就能享受一個人生活的愜意自在,不必因為嫌麻煩,而天天將就油膩的外食囉! 目錄 美食情報局-細說亞洲炒麵的哈燒魅力 走~帶你買炒麵材料去! 亞洲經典炒麵篇 美味炒麵的不敗法則 台式大麵炒、港式炒麵、鐵板炒麵、台南鱔魚薏麵、廣式炒麵、叉燒炒麵、豉油皇炒麵、羅漢齋炒麵、海鮮炒意粉、芥蘭魚片炒麵、XO醬香辣炒麵、海雞絲炒麵、上海炒粗麵、福建炒蝦麵、雲南炒麵、蘭州魯汁牛肉炒麵、青海羊肉炒麵片、馬來三巴醬炒麵、新加坡蝦醬肉絲炒麵、新加坡淋麵、香辣泰國雞肉麵、海鮮烏龍炒麵、和風雞肉炒拉麵、韓式泡菜炒麵 找尋大麵炒的私房美味 找尋日式炒麵的私房美味 非麵類的炒麵 客家炒米苔目、炒米粉、雪菜烤鴨絲燜炒米粉、乾炒牛河、潮州豉椒牛河、沙茶牛肉炒河粉、潮州三寶炒麵線、廈門炒麵線、泰式酸辣海鮮炒冬粉、炒銀針粉、咖哩椰汁雞燜冬粉 |
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