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麵包抹醬
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出版社: |
楊桃文化
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| 出版日期: |
2001/11 |
| ISBN: |
9789573077893 |
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商品簡介 |
本書以奶油、Cream Cheese、美乃滋這三種常見的醬料當作基底，調製出各種美味的麵包抹醬，這些抹醬你當然可以任意使用在各種麵包上，不過，為了更能呈現抹醬最美味的一面，依據基底的不同，也有最適合的麵包，比如奶油類的用法國麵包最合適，Cream Cheese類的則跟貝果最搭配…。所以，在這本書裡，也介紹了法國麵包、貝果、漢堡壎]、土司這四種麵包的作法，以及和麵包抹醬更搭配的美味秘訣。透過簡單的學習過程，就能擁有50道麵包抹醬的神奇力量，不需要像製作糕點般費心，更能享受自由自在的烹調心情，也能更快地享用成果，就讓我們一起進入麵包抹醬多采多姿的世界吧！
目錄
導讀
第一篇：以奶油為主材料的抹醬
鯷魚奶油醬、薄荷奶油醬、大蒜羅勒醬、花生奶油醬、榛果奶油醬、檸檬奶油醬、蘋果肉桂奶油醬、水果奶油醬、蔥香奶油醬、西洋芥末奶油醬、甜椒奶油醬、椰香奶油醬、抹茶麵包醬、可可奶油醬、杏仁奶油醬、法國麵包
抹醬製作秘訣
第二篇：以奶油乳酪調製而成的抹醬
咖啡乳酪醬、咖哩乳酪醬、蛋黃乳酪醬、鮪魚乳酪抹醬、火腿優格乳酪醬、鳳梨優格醬、橘子乳酪醬、香蕉乳酪醬、檸檬乳酪醬、奶油乳酪糖霜、貝果
抹醬製作秘訣
第三篇：以美乃滋為基底的抹醬
薯片美乃滋、蛋香美乃滋、奶油玉米美乃滋、蜂蜜芥末美乃滋、山葵美乃滋、海苔美乃滋、味噌美乃滋、芝麻美乃滋、小黃瓜美乃滋、巴西里美乃滋、優格番茄美乃滋、柳橙美乃滋、香蕉泥美乃滋、藍莓美乃滋、鳳梨蜂蜜美乃滋、漢堡壎]
抹醬製作秘訣
第四篇：需要手工細心調製的抹醬
法式芥末籽醬、義式番茄抹醬、雞肝醬、鮪魚酸豆醬、瑞士麵包肉醬、栗子醬、牛奶馬鈴薯泥、酪梨松子醬
薯泥抹醬、芝麻麵包醬、土司
抹醬製作秘訣
優質的市售麵包抹醬 |
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