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餐飲管理（附光碟）
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出版社: |
五南
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| 出版日期: |
2008/03/19 |
| 頁數: |
344 |
| ISBN: |
9789571150819 |
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商品簡介 |
★隨書附贈：四技二專嶽91～96年歷屆考古題庫光碟
懦撞ㄦ~的兩大發展體系，分別由美國及歐洲所主導，歐洲是近代懦撞ㄦ~的肇始者，而美國則是集懦憧奕鶪坐j成者。本書作者經歷此兩大體系管理理念的薰陶，並自1982年從事實務工作至今，因此能擷取兩大體系之理論精華，並結合二十多年的實務經驗之心得，以質與量兩方面並重的方式來深入剖析懦撞ㄦ~的管理。
本書內容著重在「管理」及「創業投資」兩方面：「管理方面」包括從懦憮蛢z與管理績效，到懦撩瑊z系統、人力資源、行銷、財務及工程設施管理等；「投資方面」則包括投資報酬分析、風險評估及成本控制等，都有完整而精闢的探討，是以管理為導向的大專及研究所用書。經由本書可以對世界懦撞ㄦ~之管理理念，有一個全面性的認識與了解。本書已將嶽|四年懦憔袺鶵珛{之精華熔於一爐，所以也非常適合想繼續攻讀懦憔膍s所的同學。 |
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