超鮮﹗蝦料理技術大全 - 香港書城網上書店 Hong Kong Book City

超鮮﹗蝦料理技術大全

作者:	旭屋出版
譯者:	劉詠綾
系列:	SUPER CHEF BOOK
書城編號:	176186

原價: HK$98.00

現售: HK$93.1 節省: HK$4.9

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出版社:	萬里
出版日期:	2008/10
頁數:	96
ISBN:	9789621439000

商品簡介

本食譜網羅了日本料理、中國料理、法國料理、意大利料理等四大料理中，以蝦烹調而成的各式鮮美佳餚，每一類料理中，均介紹了典型料理與廚師的獨創料理。典型料理中包括：日本料理的龍蝦生魚片、四川料理的乾燒蝦仁、意大利料理的青蝦芝麻菜沙拉；獨創料理中則有章魚燒風味鮮蝦可樂餅、豆乳醬蝦仁、河蝦芹菜意大利麵……共16道典型料理與23道獨創料理。不同國家的蝦料理烹調技術、食材搭配等技法完全濃縮於本食譜中，最後還附上蝦的營養成分、健康效果、種類等各式資訊，對於專業廚師來說，可說是一本超級實用的蝦料理大全。

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