 |
| 作者: |
劉永智(Jason LIU)
|
|
出版: |
 |
| 系列: |
飲饌風流 |
| 出版日期: |
2009/08/06 |
| 頁數: |
264 |
| ISBN-10: |
986659517X |
| ISBN-13: |
9789866595172 |
| 書城編號: |
191389 |
|
 |
歷時5年，實訪直擊全球33家頂級名莊傳奇風采；
12萬字500張圖，盡現葡萄酒聖境及神之雫的超凡事蹟！
窮究偉大風土的永恆特質，探微世代釀酒人的功夫哲學；
細品夢幻酒款的極至五感，專為愛酒人陳釀的稀珍寶典！
◎歷時一百五十年以上的波爾多分級制度，如今已淪為過時的歷史產物？
◎十二世紀占地不到2公頃的侯瑪內－康地莊園（Domaine de la Romanée-Conti），是如何稱霸酒林數百年，至今仍屹立不搖？
◎二十世紀最偉大的釀酒人亨利．佳葉（Henri Jayer），是怎麼超越侯瑪內－康地，寫下酒林傳奇的？
◎超越DOCG法規的超級托斯卡尼，是憑藉什麼樣的夢幻酒質，改寫義大利的葡萄酒歷史？
◎至今無法以科學驗證的自然動力法，難道只是班門弄斧的無稽巫術？
◎1976年一戰成名，三十年後再度掄元擊退波爾多名莊的加州酒，究竟是如何辦到的？
◎貴腐酒裡到底有哪些物理化學變化，讓她具有如此迷人多變的風味？
◎上天良賜的釀酒寶地阿爾薩斯，何以長久以來總是屈居葡萄酒世界的邊陲？
◎掀起義大利「酒質文藝復興」風潮的布斯可之家氣泡酒（Ca' del Bosco），為何能睥睨全球，與法國香檳並駕齊驅？
【名家推薦】
◎「各大名莊釀酒人長期依其至真、至善、至美信仰釀製酒款，觀念不同，釀酒風格自然殊異，而這正是葡萄酒精采迷人之處，每支酒都是風土之作，也都是上帝的手稿。」∼劉永智
◎「只要種植功夫下得深，風土便能主宰一切，品種會退位成配角，年分也僅是點綴，因為風土每年都會將特色反映在酒款裡；若結果並非如此，那是因為釀酒人瀆職怠惰。」∼Jean-Michel Deiss，法國．阿爾薩斯，馬歇爾．戴斯酒莊
◎「I've had a look at the spreads and am seriously impressed with what I see. It is always interesting to see familiar sights through unfamiliar eyes.（本書的設計及呈現令我驚豔不已；透過作者的全新觀點，舊的景物全都顯得饒富趣味。）」∼英國葡萄酒權威作家 Hugh Johnson
◎「認識永智先生已有十餘年之久：�... |
|
|
|
頂級酒莊傳奇
