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基因改造食品
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出版社: |
九州圖書
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| 出版日期: |
2004/09/01 |
| ISBN: |
9789578324923 |
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商品簡介 |
在生物進化以及生物產業發展過程中，不可避免地會造成農作物、家畜、家禽、水產品等固有的基因發生各式各樣的變化，即「基因改造」（gene modification）。換言之，任何一種農產品（不論是植物或是動物）的新品種或改良品種的出現以及農業性狀的改善都意味著其基因組成的改變。最典型的例子是農業上常用的雜交技術，在分子層面，雜交就是改變了生物體的基因組成。只是由於技術上的限制，其改變的基因教目比較多，目標不夠明確，特異性也較差。分子層次的現代生物技術的應用從根本上提高了利用基因改變來改善農作物農業性狀（抗蟲、抗病、抗除草劑、抗旱、抗鹽、增加產量等）的準確性和特異性，不管所改變的基因教目僅為1～2個。基因轉殖的農業技術無疑具有強大的生命力，要達到「全面小康」，基因轉殖技術所可能做出的貢獻是不可限量的。然而，在此一技術的推廣和應用過程中，必須首先解決其安全性問題，特別是消費者的食用安全性。不論是科學家、企業家或政府人員對此都責無旁貸。
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