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法式風尚甜點

作者:	許燕斌
書城編號:	202072

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出版社:	膳書房
出版日期:	2010/02
頁數:	120
ISBN:	9789866868474

商品簡介

法式甜點堪稱甜點界的翹楚，不論造型、用料或風味，無一不是極致的品質展現，正也因為構築法式甜點的層層繁複工法，連帶的讓人蒙上一層「高不可攀」的感覺。其實這個大家眼中的精緻極品，並沒有想像中的難以貼近，只是大家對它沒有深入的了解，不知從何著手而已。

本書以法式烘焙為基調，並以廣受大家喜愛的糕點、塔派、泡芙，以及其它精巧點心來分類。極富變化的各式精巧甜點，不僅是視覺與味覺的享受，更重要的是，用一種更適合一般大眾的手法為設計出發，加上詳細的分解製作技巧，以及細部的分解說明、側面解剖圖示等內容，讓向來屬於頂級代表的法式甜點變得易學而親近，一掃多數人對法式烘焙的困難疑慮。

從基礎延伸到漸近製作的變化中，還附有各式餡料、果醬，以及打造法式風情的美學工法，讓您在循由基礎製作後，更能盡享搭配運用的樂趣，並且在輕鬆運用的同時，更樂於其中的製作、滿心喜悅的享用法式甜點帶來的甜蜜幸福。

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