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自家製專業麵包
| 作者: |
Charles Ho
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出版社: |
壹出版
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| 出版日期: |
2010/06 |
| ISBN-10: |
962577985X |
| ISBN-13: |
9789625779850 |
| 書城編號: |
208274 |
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原價:
HK$68.00 
現售:
HK$64.6
節省:
HK$3.4 (購買此書 10本以上 9折, 60本以上 8折)
出版社缺貨, 故不能購買
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內容簡介 |
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明明巳上過不少麵包課程，於課堂上亦能做出美味的麵包，為什麼在家中總是做不來？導師會否將製作關鍵有所保留？
其實要做出一個鬆軟可口的新鮮出爐麵包，最重要的元素是興趣和累積的經驗，沒有由失敗而領會的經驗，即使有頂級材料及先進機器，亦未能得心應手，但再努力嘗試，便能得到經驗。
作者藉著此麵包書，將過去製作麵包的經驗與大家分享，只要認識麵糰發酵的奧妙、了解失敗的原因，加以改善、持著鍥而不捨的精神、多加嘗試，大家一定可以做出芳香、軟綿的自家製新鮮出爐麵包來！
全書分為五個系列，分別為：基本麵糰系列、雜糧麵包系列、牛角酥包系列、精緻麵包系列及特色吐司系列，讓你從淺入深地如何製作出千變萬化的麵包，書中不但詳細介紹製作麵糰及餡料方法，每個步驟都圖文並茂作示範，讓你做麵包時更能得心應手。
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