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自家製專業麵包
作者: |
Charles Ho
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出版社: |
壹出版
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出版日期: |
2010/06 |
ISBN-10: |
962577985X |
ISBN-13: |
9789625779850 |
書城編號: |
208274 |
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原價:
HK$68.00
現售:
HK$64.6
節省:
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商品簡介 |
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明明巳上過不少麵包課程,於課堂上亦能做出美味的麵包,為什麼在家中總是做不來?導師會否將製作關鍵有所保留?
其實要做出一個鬆軟可口的新鮮出爐麵包,最重要的元素是興趣和累積的經驗,沒有由失敗而領會的經驗,即使有頂級材料及先進機器,亦未能得心應手,但再努力嘗試,便能得到經驗。
作者藉著此麵包書,將過去製作麵包的經驗與大家分享,只要認識麵糰發酵的奧妙、了解失敗的原因,加以改善、持著鍥而不捨的精神、多加嘗試,大家一定可以做出芳香、軟綿的自家製新鮮出爐麵包來!
全書分為五個系列,分別為:基本麵糰系列、雜糧麵包系列、牛角酥包系列、精緻麵包系列及特色吐司系列,讓你從淺入深地如何製作出千變萬化的麵包,書中不但詳細介紹製作麵糰及餡料方法,每個步驟都圖文並茂作示範,讓你做麵包時更能得心應手。
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