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夏日必學料理

作者:	李德全/白錦霞/李德強/楊桃文化
書城編號:	209484

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出版社:	楊桃文化
出版日期:	2010/07/14
頁數:	64
ISBN:	4711213294143

商品簡介

【清爽開胃的60道料理配方大公開！】

本系列新刊物，雖鎖定單一主題，但內容卻以多單元性的雜誌風格作呈現，以期讓內容能更豐富又多變化。在今夏的炎日裡，絕對能帶給讀者們消暑又開胃的美味佳餚饗宴。

◎冰鎮滷味
冰鎮滷味，絕對稱的上是炎炎夏日裡最受歡迎的美食之一。烹調完成後，放進冰箱裡，隨時都可以拿出來直接吃。不僅是另類的消暑良方，更方便食用。

◎菜冰涼的更好吃
夏天到了，那就來點冰涼清爽好入口的料理吧。誰說肉類、海鮮一定要熱熱的才好吃，如，冷涮豬肉片、雞絲拉皮、醋味中卷等料理，都是冰冰涼涼的才好吃。

◎用夏季水果醃肉入味又清爽
水果中富含酵素可以幫助肉質變軟，在醃料中添加少部A風味更不凡。像羊肉腥味重，也可以利用水果醃漬來去腥，讓羊小排好吃外又帶有淡淡的清爽果香。其實，各國的傳統料理中不乏以水果作為醃料的蹤跡，不僅風味獨特也頗有健康概念。

◎無負擔的美食，讓你怎麼吃都不怕胖以無熱量的低卡食材，如：蒟蒻塊、蒟弱條、冬粉絲、寒天條等為主食材，料理出清爽無負擔，卻又有飽足感的美味主食料理。

◎三明治輕食?壽司
夏天裡胃口不好，想換點特別的口味，何不來點簡單又好製作的三明治輕食或壽司，把喜歡的材料和大量蔬菜水果通通夾進麵包裡，不僅吃的營養也吃的更健康又清爽。

◎夏日清涼甜點
酷暑中就算面對山珍海味也沒胃口品嚐，這時若能吃點冰涼透心、Q軟滑嫩的清涼甜點，讓自己消暑降火該有多好。就讓我們來告訴你，今夏如何用冰箱製作出各式美味消暑的甜點。如：杏仁豆腐、綠豆露、奶酪、布丁等。

目錄

P.02-03（目錄頁）
01夏日必學料理
04Chapter1冰鎮滷味自己做（刊頭標）
冰鎮滷味的口感必須Q中帶軟、脆中帶韌，香味更是不用多說，冷藏在冰箱中，拿出來冰冰的吃，還是香傳千里，濃而不膩。

05台式滷汁
05辣味滷汁
06焦糖滷汁
08鴨翅
09雞翅
09雞爪
10棒棒腿
10雞心
10> ...

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