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KIHACHI四季料理特別篇－主菜
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出版社: |
台灣東販
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| 出版日期: |
2011/07/27 |
| 頁數: |
160 |
| ISBN: |
9789862515297 |
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商品簡介 |
內容簡介:
日本知名法國料理廚師熊谷喜八在一次受邀來台指導烹飪技術時，由於台日兩地食材、飲食習慣等面向的差異，而對法國料理的地域性問題產生了全新的體悟。
於是他開始努力鑽研改變，期望能將原本予人艱深難懂印象的法國菜重新變化，轉換成較具親和力的無國籍料理，這就是其個人獨特的KIHACHI式料理的由來。
本書延續前作《KIHACHI四季料理 特別篇 前菜》，同樣展現出KIHACHI獨特的料理風格。
書中按照四季時序，分別介紹88道活用當季食材烹調而成的佳餚，從前菜、主菜到甜點，皆經過細心搭配與調和，呈現出一篇篇完整而協調的美食樂章。
本書特色:
日本知名法國料理廚師熊谷喜八「KIHACHI四季料理」食譜的系列作，秉持細膩講究卻又平易近人的無國籍料理路線，從食材的搭配、烹調到翻L，每一道料理都是一項精緻的藝術品，不論在視覺上或味覺上，皆予人耳目一新的感受，展現出KIHACHI式的獨特風格。
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