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亞洲人氣煎餅大收錄

作者:	江麗君/楊桃文化
書城編號:	234662

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出版社:	楊桃文化
出版日期:	2011/09/20
頁數:	80
ISBN:	4711213295102

商品簡介

內容簡介:

【調好麵糊就能做人氣煎餅，酥香脆又能大大飽足】

台灣有一種料理，是所有曾經苦過的孩子都會懷念的味道，每一口都會讓你想到在那只有麵粉就會偷笑的年代。

多樣用途的麵粉，加水調勻可成簡單的麵糊，加點蔬菜和零碎的食材，就可煎成酥香軟脆的煎餅，這來自純樸地道好味道，往往是餵飽一家人的美味佳餚。

在日本、韓國等國家也是，用麵糊做煎餅早就是當地的家常菜色，如泡菜煎餅、海鮮煎餅、大阪燒、文字燒等等，豐富的用料、簡單不繁瑣的烹調方式，從過去拮据的時期，一直到今日不虞匱乏的年代，始終是經典且超人氣的料理，可是，你知道麵糊調製是決定煎餅的關鍵嗎？甚至從口感到外觀，一鍋好的麵糊，還會讓煎餅美味更加分，本書就從三種最基礎且多用途的麵糊來教你，怎麼調好麵糊和搭配出獨特的煎餅口感吧！

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