一看就懂！趣味滿滿的全方位咖啡指南
身上流著咖啡味的血，沒有咖啡不知道怎麼活的你，
對咖啡有一點了解，又好像不是太懂，每次上咖啡館，都只能點美式或拿鐵？
其實不是你不懂，而是沒人把咖啡說得有趣到讓你想懂……
就讓全美知名、每月吸引150萬人聞香的暢銷書作家＋咖啡愛好者，
用「看」「學」「飲」「知」「巡」五個主題，
讓你無論是愛喝卻不懂的咖啡小白，或是有幾十年經驗的咖啡老饕，
都能從中體會到喝咖啡的樂趣與必要知識！
從可以當作談資的咖啡冷知識，到選豆、磨豆、煮法、喝法等專業技巧，一本搞定！
零基礎也能看懂，最適合廣大咖啡愛好者的入門書！
全世界每天會喝掉25億杯咖啡！？
一棵咖啡樹採下的咖啡豆大約只能沖33杯咖啡！？
冷萃咖啡和一般冰咖啡有何不同？
咖啡豆要在家磨，還是請店家磨？
從你喜愛的咖啡也能猜出你喜歡的葡萄酒和精釀啤酒？
如何為不同的麵包選擇適合的咖啡？
想要在家也能輕鬆喝到咖啡館等級的美味咖啡，怎麼做？
自稱身體有60%是咖啡，每天早上起床後不先喝杯咖啡就沒辦法沖咖啡的本書作者，其實在30歲前根本不喝咖啡！後來，她因為工作關係搬到西雅圖，邂逅了咖啡的魅力，進而開設介紹咖啡相關知識的網站，短短兩個月就吸引媒體採訪，成為超人氣網站，甚至將部落格文章集結成書，在美國出版，暢銷全美，還迅速賣出多國版權。
想要多了解咖啡，但市面上的咖啡書太艱難、太科學或太細節，讓你卻步？這種心情作者完全懂！所以，這不是一本充滿艱澀術語的技術流咖啡書。在本書中，她從「看」「學」「飲」「知」「巡」等五個讓咖啡更美味的面向切入，並搭配大量具圖解功能的插圖與照片，讓你輕鬆學到知識、找到共鳴，為平凡的日子添上咖啡味的樂趣。
咖啡大叔 許吉東、生態綠創辦人 徐文彥 齊聲推薦！
★讀者超有愛推薦！
‧這本書好棒，可以釐清你對咖啡的疑問，學到東西。另外，按照書裡的建議沖煮咖啡，喝起來真的很新鮮、美味。插圖也讓內容更清晰易懂，真是充滿咖啡愛的一本書！
‧咖啡書很多，但這本書的插圖可愛、文字易懂，能讓我輕鬆愉快地了解咖啡，享受喝咖啡的樂趣，所以我會推薦給各式各樣的人。我太太原本對咖啡沒興趣，現在也讀得津津有味！
‧我喝咖啡已經25年了，但透過這本書，我得以弄清楚之前學過的相關知識，例如各種咖啡豆的特徵和萃取方式等，讓我更加期待未來充滿咖啡味的生活了。
‧大量插圖讓這本書好讀易懂。推薦給想要在家享受美味咖啡的人。
‧我愛咖啡！這是一本我會想要一直帶在身邊的可愛咖啡書。
編輯推薦
最可愛有趣的全方位「咖普書」：《沒有咖啡活不下去！》
（方智出版社主編 黃淑雲）
當初開選書會議，聽日文編輯報告《沒有咖啡活不下去！》這本書時，光聽到書名，與會同事就紛紛舉手：「這說的就是我啊～～」
根據國際咖啡組織調查，臺灣人一年共喝掉約28.5億杯咖啡，平均每人每年喝掉200杯咖啡，很驚人吧？咖啡真的已經深入庶民生活，難怪這個書名可以引人共鳴。
雖說自認為「沒有咖啡活不下去」，但要說對咖啡有什麼了解或追求，好像也沒有，我甚至是直到喝了咖啡師堂弟幫我買的豆子沖的咖啡之後，才知道咖啡也會「回甘」……
所以，在編輯過程中讀到其中一段寫著「走進咖啡館，看著牆上琳琅滿目的中英文飲品單，相信很多人都會冒出『根本不知道從何點起，算了，喝拿鐵好了』的想法」，我不禁大笑出聲，因為我又被作者說中了！不知道從什麼時候開始，咖啡館的飲品單長得跟酒單一樣，上面又是咖啡的種類、又是產區的，看得人頭昏眼花，陷入選擇障礙，只好閉著眼睛一律點美式或拿鐵！
因此，我這個喜歡喝咖啡、卻對咖啡一知半解的小白，在編這本書時真的獲益良多、樂趣滿滿！
託書中眾多簡明易懂又可愛的插圖所賜，我終於知道各式各樣的咖啡飲品有什麼特色，開始離開美式和拿鐵的「舒適圈」，嘗試其他口味——例如試著點小白咖啡（Flat White，這在星巴克叫馥列白，在路易莎則叫澳洲小拿鐵）。另外，因為本書文字搭配插圖實在太容易理解，連排版同事都編排版邊吸收內容，興沖沖地實驗美式咖啡（Americano）和長黑咖啡（Long Black）味道的差異（這兩者都是濃縮咖啡加熱水，不同之處只在於先倒入濃縮咖啡，還是先倒熱水）。
前面提到臺灣人一年喝掉約28.5億杯咖啡，對吧？在此先透露一則書裡提到的冷知識：全世界光是「一天」就喝掉25億杯咖啡！跟全球咖啡消費量排行榜第一名的芬蘭（人均消費量12公斤）比起來，臺灣1.8公斤的人均消費量真的算小case，還有很大的成長空間。
這本超級可愛的全方位咖啡普及書（簡稱「咖普書」），從可以當作談資的咖啡冷知識，到選豆、磨豆、煮法、喝法等專業技巧，一本搞定，而且完全沒有艱澀難懂的專業術語。希望它也能讓你輕鬆學到知識、找到共鳴，為平凡的日子添上咖啡味的樂趣，並且為臺灣咖啡市場的成長添加動能！（咦？）
作者
岩田亮子（Ryoko Iwata ）
出生、成長於名古屋，於科羅拉多大學攻讀日本語教育學碩士學位。2009年起於西雅圖總領事館擔任日本外務省專門調查員。2012年在美國開設網站「I LOVE COFFEE」，以輕鬆易懂的方式，搭配插畫介紹咖啡的基本常識及冷知識。短短兩個月就吸引媒體採訪，成長至每個月有150萬造訪人次的人氣網站。2015年將部落格文章集結成書，在Amazon排行中創下全美第一名的佳績，成為暢銷書，目前已翻譯為五種語言。
在芬蘭認識了三溫暖，並深受吸引，之後便在日本、芬蘭兩地展開旅程，到各地探訪具有特色的三溫暖，並將芬蘭與三溫暖的故事寫成《週末芬蘭：覺得累的時候，就走一趟距離日本最近的歐洲》，頗受好評。取得三溫暖‧水療健康指導專家證書，獲芬蘭觀光局指派為芬蘭三溫暖官方大使。
其他著作還有《沒有咖啡活不下去！》《咖啡賜我超能力！》，以及與史考特．墨菲合著的《享受吧！精釀啤酒》一書。
http://www.ryokoiwata.com
Twitter @ilovecoffeejp
Instagram @ilovecoffeejp
譯者簡介
龔婉如
文藻外語學院日文科、東京家政大學造型表現學系畢，自由口筆譯工作者。
譯作有《沒有咖啡活不下去！》《運氣是可以鍛鍊的》《好事吸引力結界》《與身體對話，就是與神對話》《零極限的美好生活》《與神連線》等，並從事商務、文藝等領域之口譯。
wanjukung@gmail.com
目錄
與咖啡最糟糕的第一次接觸
〈前言〉我的體內流著咖啡味的血
Chapter 1 咖啡真有趣
從此不再「不知道怎麼選所以都喝拿鐵」：一看就懂！各式各樣的咖啡飲品
咖啡通的小常識：與咖啡相關的疑問
小小花費，大大滿足！咖啡達人也愛喝：不容小覷的超商咖啡
因為住過西雅圖，想大聲說出這裡有多棒：星巴克典藏咖啡系列，還沒喝過的話，現在馬上去試試！
星巴克典藏咖啡．東京烘焙工坊：前往咖啡愛好者的夢想國度
咖啡的歷史與冷知識：全世界每天喝掉25億杯咖啡！？
咖啡專欄：對我來說，只要有咖啡喝就好
Chapter 2 咖啡基礎知識
咖啡到底是由什麼做成的？：咖啡是果實的種子！
繞遍地球、經過許多人工作業才能完成：咖啡的環球旅程──從產地到我們手中的咖啡杯
「藍山」是咖啡品種嗎？：咖啡有兩大品種
平常大口喝下的咖啡原來這麼珍貴：一株咖啡樹採下的咖啡豆大約可沖33杯！？
原來咖啡樹都不是種在以咖啡著名的城市裡：咖啡生長在「咖啡帶」上
就像牛排的熟度一樣？：烘豆方式決定咖啡的風味
和一般冰咖啡有什麼不同？：什麼是「冷萃咖啡」？
其實咖啡和葡萄酒很像？：從愛喝的咖啡猜出喜歡的葡萄酒
不敢喝啤酒的我從此愛上啤酒：居然有咖啡口味的啤酒！？
從此不再猶豫！如何選擇精釀啤酒？：從愛喝的咖啡猜出喜歡的精釀啤酒
咖啡專欄：淺焙vs.深焙的戰爭
Chapter 3 在家享用咖啡
豆子的好壞決定咖啡的美味程度：選豆
挑豆決定了咖啡的味道：什麼是瑕疵豆？
不要買磨好的豆子：咖啡豆要在家裡自己磨，還是請店家磨？
一樣的豆子，味道卻更好：讓咖啡更好喝的八個重點
法式濾壓壺
滴濾式
愛樂壓
摩卡壺
在家也能享受咖啡館的氣氛：挑戰拉花技巧
再怎麼怕麻煩也不能忽略：一定要留意的三件事！
為不同麵包選擇適合的咖啡：這款咖啡要配什麼麵包呢？
咖啡專欄：我心目中最完美的咖啡
Chapter 4 剖析咖啡浪潮
了解過去，就更能了解現在的咖啡：更講究咖啡本身個性的第三波浪潮
咖啡農推薦的咖啡豆：單品咖啡就像個人歌手
有機和公平貿易好在哪裡？：公平貿易使生產者受到保護
從此不再似懂非懂：最近常聽說的SDGs到底是什麼？
懷孕中後期及哺乳期間也能喝的咖啡：無咖啡因咖啡是怎麼做出來的？
音樂、美國、小說、跑步、三溫暖和芬蘭：嗜好相同的兩人吱吱喳喳聊不停！
咖啡專欄：美式咖啡習慣
Chapter 5 一起出門喝咖啡
咖啡愛好家推薦的個性派咖啡館：賢哲雅士喜愛的咖啡
帶本書出門去吧：我愛的幾家古風喫茶店
讓我愛上咖啡的地方：第二波浪潮的發源地——西雅圖
不時興連鎖店的城市：絕佳品味！堅持自我路線的墨爾本
其實咖啡曾是這裡的主流：紅茶大國英國的咖啡趨勢
不是只有三溫暖和極光：咖啡消費量全球第一的芬蘭
擁有全球最大的咖啡莊園：到巴西喝咖啡
〈後記〉希望你也能品嘗到滿含善意的美味咖啡
試閱
〈前言〉我的體內流著咖啡味的血
聽說人體有百分之六十是水，但我的身體應該有百分之六十是咖啡，誇張到每天早上起床後不先喝杯咖啡就沒辦法沖咖啡的程度。後來我想出了解決方法，就是先喝一杯即溶咖啡，接著再重煮一次水、仔細磨豆子，好好地沖一杯咖啡。
不喝咖啡的話，我的身體無法正常運作，完全就是「沒有咖啡活不下去」的狀態。
不過，搬到西雅圖之前的三十年，我其實都過著沒有咖啡的生活呀。當時我到底是怎麼每天出門工作、怎麼維持好心情與人交際的呢？我也不知如何說明這一切，實在很佩服以前的我。
因為一把年紀才愛上咖啡，我決定好好彌補過去那段空白，開始學習有關咖啡的一切，不停地喝，只要聽說哪裡有好咖啡，就馬上出門旅行去喝。後來，我甚至在美國出版了咖啡的書，還被翻譯成各種語言……不知不覺中，我已經成了一個「咖啡人」。
話雖如此，其實我只負責喝。我會在家裡自己沖咖啡，也有整套器材，但我就是很懶得量測，而且個性又急，常常等不及萃取完就先喝了，所以當然啦，我沖出來的咖啡就不是那麼好喝……不久後，跌破全世界眼鏡的二○二○年來臨了，在這瘋狂的一年中，在家裡沖咖啡的機會變多了，於是我決定向過去的隨便與急性子說再見，從頭好好學習手沖咖啡！也因為希望讓更多人擁有更加豐富、美味的咖啡時光，這本書就這樣誕生了。
本書共分為「看」「學」「飲」「知」「巡」等五個讓咖啡更美味的主題，大家可以從自己最感興趣的主題開始閱讀。無論是和我一樣晚熟的咖啡愛好者，或是有幾十年經驗的咖啡老饕，都希望各位能夠從本書中體會到喝咖啡的樂趣。
現在就和我一起享受美味而快樂的咖啡時光吧。
◆從此不再「不知道怎麼選所以都喝拿鐵」：一看就懂！各式各樣的咖啡飲品
走進咖啡館，看著牆上琳琅滿目的中英文飲品單，相信很多人都會冒出「根本不知道從何點起，算了，喝拿鐵好了」的想法。首先請大家欣賞簡單易懂的插圖，一起克服這種「不知道飲品單上到底寫了些什麼」的障礙吧。學會之後，以後到咖啡館時，就可以輕鬆嘗試不一樣的咖啡飲品了。
推薦給喜歡苦味的你：Basic Drinks
ESPRESSO［濃縮咖啡］
苦味●●●● 甜味● 濃度●●●●
真正好喝的濃縮咖啡喝起來帶有甜味。
DOPPIO［雙份濃縮咖啡］
苦味●●●● 甜味● 濃度●●●●
DOPPIO就是2杯ESPRESSO！
適合想要提神的時候。
LONG BLACK［長黑咖啡］
苦味●●● 甜味● 濃度●●
長黑咖啡來自澳洲。
AMERICANO［美式咖啡］
苦味●●● 甜味● 濃度●●
和長黑咖啡的不同在於「先倒入濃縮咖啡再加熱水」。
西雅圖名店Lighthouse Roasters的美式咖啡堪稱一絕。
RED EYE［紅眼咖啡］
苦味●●●● 甜味● 濃度●●●●
適合亟需補充大量咖啡因的時候。
DRIP［滴濾咖啡］
苦味●●● 甜味●● 濃度●●
喝來喝去還是黑咖啡最能放鬆心情。
◆咖啡的歷史與冷知識：全世界每天喝掉25億杯咖啡！？
人類飲用咖啡的歷史已有好幾百年，對咖啡的喜愛不分人種或國家。咖啡本身也有悠久的歷史喔！接著為大家介紹各種咖啡小常識，絕對會讓你驚呼連連。而在日本，據說最早是在江戶時代初期從長崎的出島傳入，聽說還因為味道太苦，完全不受當時的日本人喜愛呢。
全球咖啡消費量排行TOP 5
芬蘭：12.0kg／挪威：9.9kg／冰島：9.0kg／丹麥：8.7kg／荷蘭：8.4kg
每年的排行順序會有些變化，不過大多是北歐國家為主。芬蘭人喝超多咖啡，第一次造訪時真是嚇壞我了。北歐的冬天非常陰暗，永夜的時間長達好幾個月，或許才會喝這麼多咖啡吧。（編按：臺灣2020年的人均咖啡消費量為1.8公斤。）
全世界每天喝掉多少咖啡？
咖啡受到全世界喜愛，重要程度與水、茶、啤酒不相上下，所以每日的飲用量有這麼多！我一天喝5杯，應該也貢獻了不少數字？（笑）各位親愛的咖啡同好，眾人的力量真是不可小覷！
世界第一張咖啡濾紙
濾紙是由德國家庭主婦美樂家太太（Melitta）發明的，她於一九○八年用兒子的作業簿內頁製成。你發現了嗎？她就是全球最具代表性的咖啡機及咖啡濾紙公司美樂家的創辦人。
一六七五年，英國國王禁止咖啡館！
英王查理二世曾頒布「咖啡館禁令」。當時英國的咖啡館是文人雅士聚集、討論時事與文化的地方，英王擔心人民群聚談論政治會影響政權，因此禁止人民出入咖啡館。咖啡是冤枉的啊，大人！
咖啡是全球交易量第二大的商品
全球交易量第二大的商品就是咖啡，僅次於石油。畢竟全世界一天要喝掉25億杯咖啡，交易量之大也是可想而知。
美式咖啡誕生於第二次世界大戰期間
二戰期間，美軍駐守於義大利。因為滴濾咖啡須使用大量咖啡豆，為了降低用量，便在濃縮咖啡裡加入熱水稀釋飲用，據說就是美式咖啡的由來。
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