食之道(貳)：粵菜溯源錄 - 香港書城網上書店 Hong Kong Book City

食之道(貳)：粵菜溯源錄

作者:	陳夢因「特級校對」
書城編號:	248093

售價: $78.00

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出版社:	商務印書館
出版日期:	2011/10/24
頁數:	192
ISBN:	9789620755941

商品簡介

* 特級校對晚年移居美國後的飲食文章結集。本書集中介紹廣東食風以及廣州、潮州、東江順德四系粵菜的源流變革，是特級校對晚年用心之作。書中涉及四系粵菜之歷史掌故、民間習俗、行規內情、逸事軼聞頗多，是了解粵菜歷史發展的必備書籍。

本書特色：

* 本書集中介紹廣東食風，梳理了廣州、潮州、東江順德四系粵菜的源流變革，探討了各系變化之間的關連，是晚年用心之作，有別於作者其它報紙飲食文章的風格。

* 本書涉及頗多有關粵菜的歷史掌故、民間習俗，行規內情、逸事軼聞，是了解粵菜歷史發展的必備書籍。

* 本書具備相當高的知識性、技術性和趣味性。作者娓娓道來，讓一般讀者愛不釋卷，而飲食業讀者亦能從中找到甚多可供參考的繼承資料。

陳夢因「特級校對」作者作品表

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