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餐廳開發與規劃Restaurant Development and Planning
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出版社: |
揚智文化
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出版日期: |
2010/07 |
頁數: |
528 |
ISBN: |
9789578189584 |
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商品簡介 |
本書撰寫以模擬籌備及開發一家餐廳為架構。全書共分四篇:市況分析及概念發想、財務規劃及行銷策略、餐廳規劃、餐廳營運及管理。
作者以深入淺出的方式搭配圖片表格及附件,讓老師能提供學生清晰的餐廳籌備開發概念與導引。內容實用、資料豐富,管理知識容易吸收及整合,對於學生與有心創業的準業主們,本書提供了寶貴的實務經驗,期望在未來從事餐飲事業上有實際的幫助。 |
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