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烘焙新世代--DIY打造無限商機
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出版社: |
博學
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| 出版日期: |
2012/07 |
| ISBN: |
9789881563231 |
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商品簡介 |
內容簡介：
輕鬆DIY 打造酥、包、甜品、曲奇等……幾十種類，包括：
法式蝴蝶酥
法式牛角包
Cappuccino 果凍慕斯
英式軟曲奇
馳名全港恆香式老婆餅
作者簡介：
黃文煒校長，PhD. (Food and Bakery Management) 烘焙及食物學管理博士，由1976 年在銅鑼灣紅寶石酒樓 (西餅部) 入行到今天，已超過三十年。已取得國家高級西式麵點師和博士名銜，其中一個是烘焙及食物學管理博士，近年還開辦了
香港專業烘焙職業訓練中心，2009 年9 月還成本P英國城市專業學會(City & Guilds International) 合作舉辦國際課程，法式蛋糕製造文憑 (IVQ Diploma in Patisserie 8705-22)，國際咖啡調配師技巧資格 7102-62，2011 年成本P
INTERNATIONAL AESTHETICIENNES 合作舉辦國際課程，營養食療及廚藝 (研習) 文憑課程 (Nutrition Therapy Diploma) 資料 : www.cidhk.com，這是香港第一間烘焙職業訓練中心獲得舉辦同類國際課程的院校。
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